大多数人三餐吃的都不一样,比如早餐可能是豆浆油条;午餐可能是面条、盖浇饭;忙碌一天,下班后则享受最丰盛的晚餐。美国近日一项新研究发现,人们的用餐目的和选择与一天的不同时段息息相关。
美国堪萨斯州立大学在校园进行了一次调查,询问参试者一日三餐所吃饭食的具体类型和原因。结果显示,绝大多数人的早餐选择是麦片、鸡蛋、牛奶、咖啡等食物,目的是填饱肚子和保持精力充沛。午餐时人们较多选择方便、预先做好的食物,选择喜好同个人习惯和食物价格相关。晚餐时人们的食物最具多样性,此时人们的目的才是对美味的身心享受。研究还发现,约六成人的饮食比较固定,几乎每天吃类似的食物;其余四成人则试图每天来点新花样。
研究人员表示,上述结果有助于人们合理安排日常饮食。另外,食物选择的动机会随时间推移而发生改变。白天的饮食更多由功能性因素决定,比如对抗饥饿、补充营养、保持健康、控制体重、个人习惯和食物价格等,晚上的饮食则是为了满足心理和情感上的需要,比如同他人进行社交活动、愉悦自己和家人等。该结论进一步印证了此前法国的一项研究成果,这说明人们用餐的目的全球通行。
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