土豆，相信大家在熟悉不过了，也是不少人喜欢的蔬菜之一，是一种最常见的食物，而且健康饮食专家建议大家可以多吃一些土豆，毕竟土豆的营养是十分丰富的。不过，在老百姓对土豆的认知当中，往往存在五个误区，这五个误区是什么呢?
误区1 吃土豆导致血糖升高
事实：只要选择正确的烹饪方式，不会导致吃完土豆血糖升高。说起血糖，不得不谈谈食物的血糖生成指数。与高血糖生成指数的食物相比，其实土豆的血糖生成指数只能算中等，例如煮土豆的血糖生成指数为56。吃土豆导致血糖升高的传言是因为油炸土豆指数达到60.3、微波炉烤土豆为82。
误区2 土豆的卡路里非常高
事实：土豆的卡路里不高。一个土豆(毛重260克)约有278卡路里和63克，即24%的碳水化合物。但是，你要明白，260克是一个非常大的土豆，而不是常规的中小型的土豆。土豆热量高导致肥胖的传言，主要是因为加了黄油或者采用煎炸的方式。比如经水煮后的土豆含80千卡的热量，而一小杯土豆泥加入一小块黄油后热量瞬间达到93 千卡。
误区3 土豆不是一种蔬菜
事实：土豆是根茎类蔬菜。尽管土豆看起来不像一般的蔬菜，但从本质上来说，它确实属于蔬菜。与土豆一样，芋头、山药、莲藕等都属于根茎类蔬菜。在食物指南金字塔中，可以看到土豆的身影。
误区4 奶油土豆泥营养又美味
事实：想要减肥的女性朋友们，不要再迷恋奶油土豆泥了。事实上，在了解亚洲美食的时候，你会发现咖喱土豆的排名非常靠前，得到大多数人的喜爱。咖喱土豆的搭配不仅能起到营养互补的作用，还是热量低的美味佳肴。
误区5 每人一个月吃一次土豆就足够了
事实：即使一天吃一个土豆也没什么问题。在某些国家或地区，土豆是作为主食存在的。土豆究竟应该吃多少，实际上取决于个人整体的饮食结构、所需的营养物质和活动水平，在确定任何一种食物的摄入量时都应该考虑这些因素。
你知道土豆有哪些养生价值吗
作为蔬菜之一，很多朋友都爱吃土豆，但却不一定了解土豆的养生价值。实际上，土豆是健康饮食，它的养生功效奇佳。究竟，土豆都有哪些养生价值?下文就为你详细解读土豆的养生价值。
一、防中风
美国马铃薯协会指出，每日吃1个土豆，即可使中风几率下降40%。因为土豆含有丰富B族维生素和优质纤维素，有助于防止消化道癌症和控制血液胆固醇含量，预防心血管疾病。另外还富含钾，也有助于减少中风的危险。
二、有益减肥
近年来，很多欧美国家出现了土豆食疗餐厅，以满足减肥者需求。说土豆减肥，是因为与米面等主食相比，它只含有0.1%的脂肪，是其他所有主食类充饥食物望尘莫及的。
三、营养全面
吃土豆不必担心营养单一，其优质蛋白首屈一指，无论是营养价值还是保健功能，都不在黄豆之下;即便是人体需要的其他营养素如碳水化合物、各种维生素、矿物质等，它也比米面更全面。
四、养胃
中医学还认为：土豆能和胃调中、健脾益气，对治疗胃溃疡、习惯性便秘等疾病有裨益，兼有解毒、消炎的作用。
所以说，土豆的养生价值非常高，它对防治多种疾病会有大帮助。土豆的做法有很多，越简单的土豆加工方法，越能留住土豆里的营养成分，你的饮食也会更健康。因此，我们在吃土豆时，烹饪方法不宜太复杂。
通过上述文章的介绍，我们知道了，土豆当中含有一些碳水化合物，可以完全满足身体所需。而土豆当中含有的维生素C也是非常多的，所以补充维生素C，不光可以吃一些番茄，还可以吃一些土豆。此外，经常吃一些土豆还能够提升人体免疫力。
