作为“三高症(高血压、高血脂、高血糖)”的主要诱因,不良的饮食习惯,特别是食用油的不合理摄入是问题关键。三高人群吃什么?这是三高患者普遍关心的问题,很多时候正是不良的饮食习惯导致了三高,因此想要改善三高问题还需要从饮食方面着手。
不良饮食“吃”出三高症
调查发现,被调查者84.62%年龄在40~60岁之间,有高脂、高糖、高盐不良饮食习惯的人,分别占69.23%、61.54%、46.15%。
三高疾病的发病与饮食习惯及膳食结构息息相关。以高脂饮食为例,油脂摄入量过多,除了会造成肥胖外,还会导致血液中的脂肪酸过多。脂肪酸过剩时,将主要以甘油三酯的形式贮存,从而造成血脂增高,引发高血脂、心脑血管疾病等慢性疾病。而高盐饮食则已被证明是高血压的重要危险因素。为此,防治“三高”,应注意把好饮食关。
饮食防“三高”有原则
调查显示,仅15.38%的被调查者表示非常了解 “三高”防治饮食宜忌。防治“三高”饮食上应遵循“3-5-7原则”。
3高:高植物蛋白、高新鲜度、高纤维;
5低:低胆固醇、低脂肪、低盐、低糖和低酒精量;
7分饱:饭菜只吃七分饱,控制食欲,杜绝暴饮暴食,聚会适时离场。
防治三高的饮食应以清淡为主,每天烹饪 用油不宜超过25g,食盐不宜超过5g,烹调尽量使用蒸、煮、炖、拌的方式。高血压患者还可多吃能帮助降血压的高钙、高钾食物,如绿叶菜、鲜奶、豆类制品等;高血脂患者,应严格限制摄入富含脂肪、胆固醇的食物,增加维生素的摄入,如多吃水果、蔬菜、面包和谷类食物等;糖尿病患者应据病情和全天热能消耗情况,控制好每日摄入的食物总热量,可多进食高纤维食物,如玉米、小米、麦麸等谷物与粗粮,其中的膳食纤维素可延缓食物中葡萄糖的吸收,维持餐后血糖的低水平。
警惕市面上的“无糖食物”
调查发现,53.85%的受访者认为“高血糖患者可多吃无糖食品”。市面上常见的无糖食物,如无糖饼干、无糖蛋糕、无糖豆奶粉等等,这些无糖食品多是没有添加蔗糖,或是用甜味剂来代替糖的食品。但这些所谓的无糖食品内含有的淀粉经过体内会转化成葡萄糖,同样也会导致血糖的升高。高血糖患者擦亮眼睛,通过“无糖食品”的配料表,看清该产品是用什么甜味剂代替了有关糖类,不能盲目食用,因为其中还可能含有葡萄糖等其他糖类。
此外,被调查者38.46%都认为“不吃富含胆固醇的食物是控制胆固醇最好的方法”,其实食物中许多非胆固醇的成分也会影响血液中胆固醇的浓度,特别是饱和脂肪酸,饱和脂肪酸多来自动物性脂肪,因此血脂异常者应注意少吃红肉(牛肉、猪肉、羊肉)。
