说到皂角米，可能很多人都没有听过这个名字，它还有其他的名字，也叫做雪莲子、皂角米等，你知道皂角米的作用是什么吗?皂角米的食用方法有哪些吗?若是不知道的话，就一起来看看都有哪些对人体有益的好处吧。
皂角米作用
消肿排脓
皂角味辛温咸,有消肿拔毒。排脓之功。《本草汇言》:“皂荚刺,拔毒祛风,”凡痈疽未成者,能引之以消散,将破者,能引之以出头,已溃者能引之以行脓。于疡毒药中为第一要剂,又泄血中风热风毒,故而风药中亦推此药为开导前锋也。
搜风拔毒
本品辛成,温。辛能散,能行血行气,成能软坚散结,温能搜风,活血祛瘀。托里排胀,常用于厉痈,癣疮等证。
行气理气
本品味辛减温,入肝肾经,有行气行血,温经通络,活血祛瘀,催胎衣下行之功,常用于胞衣不下,妒乳,闭经等证。
养颜佳品
皂角米总能量为3.36千卡/克,总碳水化合物61%,氨基酸总量为3.13%,含有7种维生素,营养成分丰富,营养素种类较多,属高能量、高碳水化合物、低蛋白,低脂肪食物。具有养心通脉、清肝明目、健脾滋肾、祛痰开窍、疏肠利尿、润肤养颜、提神补气等功效。
皂角米的食用方法
1、煮粥
取适量皂角仁，淘净，温水中浸泡2～3小时后，再与喜欢的食物(如糯米、花生、大枣、薏米、莲籽、绿豆等)合煮为稀粥，加糖即可食用。
2、清炖
按每人5皂皂角仁，淘净，温水浸泡2～3小时，连汁一起盛入盘中，在锅里炖熟，然后加兑2～3倍冷开水，再加糖、蜂蜜食用。
3、炖汤
可按每只鸡配10～15克皂角仁，淘净，直接与鸡肉或排骨煮熟，加食用盐食用，可使产妇乳汁畅通。
4、泡饮
取15～20皂皂角仁，淘净，放入八磅保温壶里，注入刚烧开的开水，6小时后即可加糖食用。
怎样泡发皂角米
1、用冷水发泡的优缺点
优点为维生素损失小、营养成分流失小、口感好但是缺点为速度慢。
2、用热水发泡的优缺点
用热水发泡的优缺点
优点为速度快;缺点为损失维生素，特别是维c，营养成分流失，口感不好，比如银耳，热水泡的，口感不脆。因此在选择用冷水或者热水发泡的时候，要根据实际情况选择：如果时间充足，就用冷水;如果时间不是很充足，就用温水;如果时间太不充足，就用热水。
皂角米煮多少时间才好
皂角米泡发8小时，隔水炖煮1小时。不过具体情况，还得具体分析，看锅和火候，还有皂角米的份量。
皂角米的食用价值是非常丰富的，生活中，将皂角米煮粥、清炖或者是炖汤等，都是非常不错的选择。但是在食用皂角米之前是需要泡发的，用冷水泡或者热水泡都是可以的，但是使用冷水泡更加好一些，但就是要等待的时间较长。
