生活中，大家都离不了辣椒这种调味品，有些地方的朋友对辣椒可谓是无辣欢，生活当中如果缺少了辣椒那可是吃什么都索然无味了，像重庆、四川的火锅可是非常有名的，而他们的火锅也不是一般人能吃的习惯的，辣椒可是一大特色。不过除了辣椒，其实还有麻椒这种调味品，它是川菜中一种重要的调味品，顾名思义，它的主要功效就是麻嘴巴，辣椒吃多了肯定会上火，可是麻椒吃多了会不会上火。
1、吃麻椒会上火吗
会上火。麻椒吃多了一般会上火，便秘，起痘痘。
2、麻椒的作用：
2.1、增加食欲：麻椒气味芳香，味道麻辣，可以去除各种肉类的腥臭味，能促进胃液分泌，增加食欲。
2.2、降低血压：研究表明，麻椒能够使血管扩张，从而起到降低血压的作用。
2.3、驱虫：麻椒味道具有刺激性，能够驱除寄生虫。
3、麻椒蒸鸡翅是麻椒的吃法之一
鸡中翅洗净，两面开刀。放姜、花椒、干红辣椒、胡椒粉、五香粉、料酒、生粉、少许盐和酱油抓匀，腌制片刻。花菜放淡盐水中稍浸泡，切去老根，洗净分成小朵，入沸水中稍烫，捞出沥干水分，盖在鸡翅上。锅热放油，放葱、剁椒炒香，浇在花菜上。蒸锅加水烧开，放入花菜鸡翅蒸20分钟左右即可。
4、豉汁青麻椒虎皮凤爪是麻椒的吃法之二
将凤爪洗净，剪切去凤爪指甲；锅中放入水、白醋、麦芽糖把鸡爪汆烫，再捞起冲冷水，沥干水份。锅中倒油烧热，把凤爪炸至金黄色后捞起，沥干油份，放入冷水浸泡1小时后沥干水分。锅中倒入少许油，放入生姜、大蒜、八角、豆豉炒香，加入凤爪拌炒后，再加入糖、老酒、酱油、叉烧酱继续拌炒，待凤爪有些上色后，加入清水焖炖40分钟。另取锅，倒入色拉油，爆香青花椒和切碎的青辣椒。待凤爪炖熟即可。
麻椒怎么做最麻及吃麻椒对身体有害吗
1、麻椒怎么做最麻
麻椒的麻可以超越花椒，但是很多人无法在烹饪时提炼出它的麻味，怎样做麻椒才能更麻呢？先将鲜麻椒放在锅中烤干，记住要开小火，不要让麻椒烧糊了，直到麻椒可以用手指捏碎取出，用擀面杖碾碎成粉末，在锅中烧热色拉油，冒烟后赶紧倒到花椒粉上，用筷子搅拌一下，然后放在密封的瓶子中保存，这样制成的麻椒油是很麻的，大家可以在今后烹制菜肴时都加上一点，绝对麻到你爽！
2、吃麻椒对身体有害吗
麻椒对身体是无害的，它是川菜中一种重要的调味品，而且麻椒不仅不会对身体有害，它还是一种保健食材，具有驱寒祛湿和降血压的功效。不过麻椒的口味很麻，如果本身不敢吃麻辣口味的人尽量不要一次给自己太多刺激，而且胃肠道有溃疡的人吃麻椒也会加重病情，但是总的来说，麻椒是完全无害的，适当吃一些还对身体有好处呢。
麻椒和花椒的区别
麻椒颜色浅，偏棕黄色；花椒颜色重，偏棕红色。 麻椒的味道比花椒重，特别麻。在川菜中麻椒占有很大的地位。花椒油有浓厚的香味，是一种很好的食用油。生产花椒味麻且辣，炒熟后香味才溢出。在烹调上既能单独使用，如花椒面;也能与其他原料配制成调味品，用途极广，效果甚好，如五香面、花椒盐、葱椒盐等。
1、树形上。花椒树形比较松散，枝条较粗壮而长，麻椒树形相对紧簇一些，枝条细弱一些。
2、叶片上区别。花椒叶片较厚，多为7-9片羽状复叶，甚至11-13片，叶柄翅上无羽状，尔麻椒相对较薄，多为3-5片羽状复叶，且叶柄上有羽状翅。
3、果实区别。鲜果实颜色没有大区别，花椒果皮顶端很少有残留的花柱，麻椒几乎全部保留花柱;花椒果皮有气孔无瘤状突起，麻椒瘤状突起特别明显，果皮在光线下有许多亮点。干花椒颜色发红，干麻椒发褐色。
4、口感。花椒香味浓烈，但是麻味稍逊色，麻椒以麻为主，麻时间较久。
总结：麻辣就是又麻又辣，不过麻辣虽然吃下去会觉得嘴巴异常的麻，吃多了也会上火，有上火的一系列症状，适当吃些麻椒是有益于身体健康的，它对身体无害，是一种保健食材，具有驱寒祛湿和降血压的功效。而且麻椒的味道也比花椒重，它的主要作用也是麻嘴，麻椒具有刺激性，它能驱除一些肉质里面的寄生虫，喜欢吃麻椒的朋友可以在腌制一些肉类时放些麻椒，还能去腥味，能促进胃液分泌，增加食欲。
