芹菜，我们都吃过，是生活中较为常见的一种蔬菜，其营养价值丰富，受到很多人的喜欢。芹菜的做法可谓是多种多样，家常芹菜该怎么做呢?芹菜是适合所有人食用的吗?下面就给大家一一介绍，感兴趣的朋友多看看吧。
芹菜的做法
芹菜炒蛋
材料：芹菜200克、鸡蛋3个、胡萝卜半个、葱花适量、盐适量、糖1克、鸡精1克、香油适量。
做法：
1.芹菜切段后焯烫过凉备用。
2.鸡蛋打散，胡萝卜洗净切菱形片。
3.炒锅到油烧热倒入蛋液炒熟盛出备用。
4.再加少许油爆香葱姜。
5.放入胡萝卜片翻炒片刻。
6.再把芹菜倒入翻炒均匀。
7.加入盐和糖翻炒。
8.然后把炒过的鸡蛋倒入翻炒均匀。
9.加入少许鸡精和香油。
10.全部翻炒均匀关火即可。
凉拌芹菜
材料：芹菜，胡萝卜，木耳，火麻油，醋，盐，蒜，酱油。
做法：
1、木耳泡发，胡萝卜切丝，芹菜切丝。
2、沸水焯木耳。
3、沸水焯芹菜胡萝卜。
4、焯好了放到碗里放上碗，蒜米，陈醋，料酒，搅拌均匀。
5、倒入麻油调味，食用盐根据个人口味调整即可。
芹菜饼
材料：面粉、绿豆粉、芹菜叶、鸡蛋、盐、白胡椒粉、鸡精。
做法：
1.将芹菜叶清洗干净，在开水中焯一下捞出，焯好的芹菜叶攥干水份，切成末。
2.面粉，绿豆面，一个鸡蛋，盐，胡椒粉，鸡精，加入适量的清水和成稀一点的面糊。
3.面糊中加入芹菜末搅拌均匀。
4.煎锅中倒少量油，把面糊放入，摊成薄饼，小火煎制一面金黄。
5.翻过来再把另一面煎成金黄。
芹菜什么人不宜吃
1.胃寒、腹泻者
《本草汇言》载：“脾胃虚弱，中气寒乏者禁食之。”由于芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，腹痛腹泻者不宜多食。
2.血压低者
芹菜有降血压作用，所以血压偏低者不宜多食。
3.生育期男性
据报道，国外有医生经过实验发现，男性多吃芹菜会抑制雄性激素的生成，影响生育，此种情况在停止食用芹菜后数月又可恢复正常，故生育期男性不宜多食。
4.过敏体质者
芹菜属光敏性强的蔬菜，食之过多，很容易导致光敏性物质在体内增加，此时如果照射强光，就会和日光发生反应，引起日光性皮炎等皮肤炎症。芹菜含少量呋喃香豆素，易引起皮炎，若受霉菌感染，则含量快速升高。经常或大量接触者，手臂及指间往往发生疱疹性皮炎。至于癞疥患者，最好勿食。
芹菜，有很多吃法，最常见的就是将其炒食、凉拌或者是做成饼，这些吃法都是可以保证能够很好的吸收芹菜营养的做法。若是有便秘的情况的话，吃些芹菜可有效缓解以及预防哦。但是要注意的是，低血压患者不宜食用、腹泻的朋友也是不宜食用的。
