青椒是我们大多数人都爱吃的一种蔬菜，很多食物为了增加味道和美感，都会在其中放上一点青椒，尤其是北方人。对于一些不能吃辣的人来说，青椒是最好的选择，可口、不辣。青椒含有丰富的微量元素，具有极高的营养价值，作为配菜，确实有点可惜。其实青椒还有很多其他的功效和作用，一起来了解一下吧!
青椒的功能有哪些
1、预防癌症
青椒内含抗氧化物质，可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。
2、预防老化
青椒里面含有丰富的维生素C、E，是提高免疫力，抑制黑色素，抗老化的东西，所以大家还不赶紧吃点青椒。
3、解热、镇痛
青椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
4、治疗坏血病
青椒可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。所以青椒好处多多，适当的选择青椒来做菜，也能及时给与身体所需要的营养。但买菜选青椒也有技巧，毕竟不知道商家掺杂了哪种不好的青椒进去了，有些是转基因的呢。
青椒食用禁忌
1、青椒富含维生素C，烹制菜肴时，要注意掌握火候，应采取猛火快炒法，加热时间不要太长，以免维生素C损失过多。
2、眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食;同时有火热病症或阴虚火旺，高血压，肺结核病的人慎食。
3、肾炎患者不宜食用辣椒，否则会加重病情症状。
青椒浑身都是宝，青椒杆可以治疗冻疮，而青椒则是美味佳肴不可或缺的一部分，可以说它能够起到“画龙点睛”的作用。对于一些疾病的防治，青椒对其也有很大的帮助。但是青椒也不能过多的食用，吃太多可能会引起肠胃不适、脸上冒痘等现象。所以大家在品尝美味之余，也要考虑到自身的身体状况。
