小编记得上学的时候，寝室的一个室友爱生吃大白菜和生菜，生菜可以生吃这是大家众所周知的，可是我是没见过还可以生吃大白菜的，当时我的下巴都惊的掉下来了，后来她告诉我说她们那边的人很多都是这样吃的，大白菜也是可以生吃的，好吧，算小编我没有见过世面。有些蔬菜确实生吃比较有营养，可是也有些蔬菜是不可以生吃的哦，你们知道有哪些吗？
哪些蔬菜不能生吃
富含草酸的蔬菜
菠菜、苋菜、欧芹等蔬菜含有大量的草酸，而草酸会与钙结合形成草酸钙，进而影响钙的吸收。因此，此类蔬菜也不宜生吃，吃的时候可以先用开水焯一下，以除去大部分的草酸。
鲜黄花
鲜黄花菜中存在着一种秋水仙碱的成分，秋水仙碱是无毒的，但是经过胃肠道的吸收之后就会氧化形成毒性很强的二秋水仙碱，这个物质能够刺激肠胃，从而出现嗓子发干、烧心、干渴、腹痛、腹泻等症状。
贴地生长的绿叶菜
在种植蔬菜的过程中，需要泼浇人畜粪尿和喷洒农药，而贴地生长的绿叶蔬菜会比根茎和瓜果类接触更多农药，清水洗很难彻底清除农药残留，因此建议煮熟再吃。
荸荠
荸荠表面附着一种叫姜片虫的寄生虫，如果姜片虫进入肠道后，可能会造成腹泻、肠道溃疡等问题。因此，建议荸荠买回家后先用开始烫一遍，以杀死表面的寄生虫。
野菜
马齿苋等野菜，需要焯一下彻底去除尘土和小虫，防止过敏。此外，莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净，用开水焯一下再吃，这样更卫生，也不会影响口感和营养含量。
木耳
新鲜木耳含叶林类光感物质，生吃新鲜木耳后，可引起日光性皮炎，严重者出现皮肤瘙痒、水肿和疼痛。
总结：以上的这几种蔬菜都是不可以直接生吃的，生吃会对人体产生危害，一般都是要经过淖水或者是用水煮熟了才可以进行食用，大家千万不要嫌麻烦，毕竟这是吃下肚子里的东西，切不可开玩笑乱吃。以前的人由于条件不允许所以经常会生吃一些食物，也会出现很多生吃下去就会造成中毒或腹泻等状况，我们现在生活条件好了，科技也发达了，在吃的上面也是需要讲究的。
