代茶饮，又名以药代茶。一般选用一二味或数味中草药煎汤或以沸水冲泡数分钟后，代替茶作为饮品。
药食同源的理念保证了代茶饮的发展，即使是物质不丰裕的年代，以一些原料“泡水”、“煮水”的养生方法也没有消失。正值秋季，干燥、昼夜温差大，一些简单的代茶饮，丰富饮水口感的同时可以起到简单的保健作用。
玉米须茶
取鲜玉米须30克左右（晒干约10克），水煎代茶饮，即为玉米须茶。
玉米中的纤维素含量很高，可以保护肠胃，促进肠胃蠕动，玉米须味甘性平。其中其他的营养物质能增强人体新陈代谢、调整神经系统功能，能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生的作用。在中药里，玉米须又叫龙须，味甘性平，有广泛的用途。
姜苏茶
具体做法是选取生姜、苏叶各3克，将生姜切成细丝，苏叶洗干净，用开水冲泡10分钟代茶饮用。每天喝2次，上下午各温服1次。
此茶适用于风寒感冒、头痛发热、恶心呕吐、胃痛腹胀等肠胃不适型感冒。生姜驱寒；苏子能降气消痰，止咳平喘，润肠通便，二者搭配起来保健效果好。
竹蔗茅根水
竹蔗茅根水是中国广东凉茶之一，材料主要是竹蔗、茅根煲水煮成，有清热下火、生津止渴、润肺排毒之食疗效果。
做法：鲜白茅根100克，竹蔗200克，将竹蔗切碎略捣，加入鲜白茅根，加水适量，煎沸去渣饮用。白茅根又称兰根、茹根、地节根、甜草根等，《本草图经》记载白茅根“其根至洁白，亦甚甘美，六月采根用”。
