中新网12月11日电 据香港《文汇报》报道，香港食物安全中心10日发表总膳食研究的第9份报告，结果发现港人饮食习惯不理想，估计6成市民在日常饮食中吸取过多钠(即盐)，但相反一些基本矿物质包括钙、铁、钾的摄取量却不足，中心指人体吸收过多钠会导发高血压和冠心病，而缺乏部分矿物质容易引起骨质疏松、贫血等疾病，建议市民应保持均衡饮食。
食安中心于网上收集数千名成年人的饮食习惯，抽取150种食物、合共600个样本研究港人日常饮食的矿物质摄取分量。结果显示，港人平均每日摄取2.6克钠，高摄取量人士则日均摄取4.9克钠，比世界卫生组织建议的每日2克摄取量高30%至1.5倍。中心首席医生(风险评估及传达)杨子桥指，钠是人体主要电解质，控制体液分量，但吸收钠过多可引起高血压和冠心病。
逾九成人钙摄取量低世卫标准
不过其他矿物质的摄取量明显不足。逾九成人的钙摄取量不足，世卫标准指20岁至59岁成年人日均摄取1000毫克钙，60至84岁则为1300毫克钙，但港人日均只摄取430毫克钙，即使摄取量较高的人士亦只摄取890毫克。长期缺钙可引致骨质疏松，成年人约40岁开始流失钙质，缺钙可致日后容易骨折。
约八成人的铁摄取量不足，摄取量比世卫标准的12毫克至20毫克低33%至1倍，年轻女性及孕妇对铁的需求较一般人高，故缺铁的机会也偏高;约六成人钾摄取量未达标，较中国营养学会建议的每日摄取2克少0.1克。
杨子桥指，市民的饮食习惯不太理想，建议日常出外用膳可选择少油、少盐的菜肴，烹调食物时减少使用调味料及酱料如盐、酱油和蚝油;至于钙、铁、钾可从奶类制品、豆类、深绿色蔬菜、水果及坚果食物中吸收。他指市民如遵从食物金字塔的比例进食，即蔬果、谷类最多，肉少类较少，一般已可从不同食物中吸取足够的矿物质，他亦建议市民可多留意食物的营养标签。中心鼓励业界在预先包装食物的营养标签上，清楚标示矿物质的含量和营养数据。
