一项研究发现，爱吃含「钾」食品的人，中风的机率降低了24%。不仅富含钾的水果能降低血压，少吃含盐量高的食品，如：洋芋片，也能起相等作用。以前认为，由于老年人的肾脏对血液里清除钾的能力有限，所以含钾的食品对老年人有害;但根据在《英国医学期刊》发表的新研究结果显示，钾不会对肾功能起副作用。
研究人员表示，如果高血压患者提高钾的摄取量的话，他们的血压也将逐渐稳定。此项研究是针对约13万人做了超过33次测试，研究人员指出，多食用如香蕉等矿物质丰富的食物，「对绝大多数人来讲都是有益的」。
中风吃什么水果好，香蕉富含「钾」元素，每根香蕉约含420毫克的钾，而成年人每天钾的最高摄取限额为3500毫克。每年英国由于中风死亡的人数大约为5万3千人，虽然有约十万名患者被抢救成功，但大多留下严重残疾。且另一项研究显示，连续四周以上适当减少盐的摄入量，将明显降低血压。这样也会减少中风和心脏病的发病率。
英国中风研究协会的沃尔顿博士表示，健康的饮食习惯是控制中风风险的不二法门。他说：「高血压是引发中风的最大祸首。把饮食习惯调整得越健康，长时间下来，也能把血压控制在可控制的范围。」少吃盐、多吃含钾食品，如：香蕉、枣类、菠菜等，将能降低风险。
