夏季天气炎热，正是吃花菜的好时节，花菜又名花椰菜，性凉，因此夏季吃效果最佳。且花菜营养丰富，味道可口，不管如何烹饪，都会给人带来最美味的感受，不过，如果你还不知道如何烹饪花菜才好吃，就来看看这些家常做法吧。
花菜的食用宜忌
宜：天气炎热，口干口渴，消化不良，食欲不振，大便干结者宜食;少年儿童食用可增强抵抗力，促进生长发育，维持牙齿、骨骼和身体的正常功能;癌症患者宜食;肥胖者宜食。
忌：花菜为常用佳蔬，诸无所忌。
花菜家常做法
香菇炒花菜
所需材料：花菜250克，香菇15克，鸡油10克，鸡汤100毫升，花生油、精盐、味精、葱、生姜、淀粉各适量。
制作方法：花菜择洗干净，切成小块，放入沸水锅内焯一下捞出;香菇用温水泡发，去蒂洗净。炒锅上火，放花生油烧热，下葱、姜煸出香味，加鸡汤、精盐、味精，烧开后捞出葱、姜不要，放入香菇、菜花，用小火稍煨入味后，用水淀粉勾芡，淋上鸡油，盛入盘内即可食用。
功效：益气健胃，补虚强身。
用法：佐餐食用。
应用：适用于食欲不振，吐泻乏力等症，也可防治佝偻病。
鸭肉炒花菜
主料：鸭胸肉 花菜
配料：葱花 食用油 料酒 盐 鸡精 粉芡
做法：把鸭胸肉切片 菜花洗净劈成小朵，坐开水锅，下锅焯一下，捞出过凉水，控净水备用坐铁锅放食用油，油热了葱花呛出香味，然后把焯好的花菜和鸭胸肉一同放入翻炒，放料酒 盐 鸡精 快速翻炒勾芡出锅。
花菜醒酒做法
花菜除了营养好吃，还有一个神奇的功效，就是可以帮助人们醒酒，利用花菜醒酒的方法很简单，只需要将花菜用沸水焯一下，随后加香油、味素、食盐等调料拌匀，这样，一盘好吃又简单的醒酒小菜便完成了。
