胆结石是比较常见的一种疾病，但是有很多患者并不知道是什么原因导致出现胆结石，胆结石是怎么形成的?出现胆结石，在饮食方面也要注意，胆结石不能吃什么大家知道么?患者一般患有胆结石，都是通过手术治疗，胆结石手术后注意事项有哪些?想知道一定要继续看哦。
胆结石是怎么形成的
1、胆固醇的含量增加：如果出现胆结石症状，主要是因为胆汁中的胆固醇过度饱和导致的，即成石胆汁。
2、非结合胆红素的含量：一般从肝脏分泌出的非结合胆红素不容易被分解。如果出现感染的情况，细菌细菌就会产生很多活性较高的葡萄醛酸苷酶，从而产生大量非结合胆红素，与钙离子结合成胆红素钙，继而沉淀而形成结石。
3、核心作用：如果出现寄生虫、细菌炎性细胞、异物、脱落的上皮之类的复合物，这些情况都会导致核心的形成，然后胆汁中的固体成分围绕着此核心沉淀下来。
4、凝集作用：糖蛋白与大肠杆菌感染有关，并在胆石中形成构架，将胆红素和胆固醇等颗粒凝集在一起，具有很强的凝集作用，并导致硫酸糖蛋白的产生。
5、金属离子的作用：钙盐是胆结石形成的重要成分之一，在结石形成中还起核心作用。钙盐有胆红素钙、磷酸钙和碳酸钙等多种形式。当胆结石中钙的含量大于4%。X射线不能透过，称X线阳性结石;小于4%时为X线阴性结石。设法降低胆汁中的钙等金属离子的浓度，可能是预防和治疗胆结石的有效方法之一。
引发胆结石的原因
1、胆汁的理化改变：长期高蛋白、高脂肪、高热量膳食，使体内胆固醇增加或肝脏合成胆固醇量增多，造成胆汁中胆固醇过饱和，或者某些肠道疾病，由于丧失胆盐，也使胆固醇处于相对过饱和状态。
2、胆汁淤滞：如胆囊、胆管形态的异常，导致胆汁排泄不畅。
3、生活习惯：爱静不爱动、不能按时进餐或不吃早餐、盲目节食减肥或喜嗜甜食。
4、胆道感染，胆囊壁发炎，其收缩功能减退。
5、某些溶血性疾病或肝硬化病变时，也可导致胆囊结石，但这种结石多半是黑色结石。
6、由于妊娠引起的胆汁瘀滞，神经系统平衡失调，也可引起胆囊结石。
7、长期禁食，静脉内营养，可导致胆囊内胆汁瘀滞，形成结石。
8、胃大部分切除或迷走神经干切断术后，也可使胆囊排空延迟，利于胆结石的形成。
9、一些药物可使胆结石病易于发生。如口服避孕药、雌激素、潘生丁、长效生长抑素激动剂、安妥明、头孢曲松、红霉素、氨苄青霉素、纤维衍生物以及噻嗪利尿剂等。
胆结石不能吃什么
1、少吃多脂肪高胆固醇的食物：多脂肪和高胆固的食物不容易消化，会在体内堆积，从而生成、析出、结聚、成石。所以平日中要少吃这类型的食物。
2、刺激性食品少吃：比如咖啡、浓茶、酒、辣椒、芥末、烟等都容易加重胆汁的排量。患有胆结石的人对这类食物不好消化，吃多了只会加重病情。
3、容易引起胀气的食物需要少吃：地瓜、洋葱、黄豆、韭菜、大蒜、萝卜以及汽水类型的饮料都非常容易引起胀气，尽量少吃。
4、生冷的食物不吃，凉拌菜、冷饮都不要吃。
5、过硬、粘性高的食物需要少吃：比如炒饭，炒肉、糯米制作而成的年糕、终止、糯米饭等。
6、胆结石患者不宜多喝牛奶：牛奶中的酪蛋白不易消化，脂肪球大不仅不易消化还对肠道有一定的刺激作用。牛奶中的脂肪消化需要胆汁，所以无形中会加重胆囊的负担，从而导致病情加重，所以不宜多喝。
吃在人们生活中占据着无语比拟的地位，吃是一把双刃剑，既可以有利于一个人的健康，又可以危害一个人的生命，所以懂得如何吃很重要。在认真的了解了胆结石不能吃什么，又可以吃什么之后。一定会对胆结石患者有很好的帮助。
胆结石手术后注意事项
手术后须进食，待排气后，依据肠蠕动情形采渐进式饮食。
术后多做深呼吸、咳嗽，并每两小时在床上翻身运动(运动食品)，以利肺部扩张，促进伤口愈合。
在护理人员或家属陪同下做适当的下床活动，预防手术合并症发生。
伤口疼痛时，可告知护理人员，必要时给予止痛剂。
伤口若无渗液，会改以纸胶粘贴，保持清洁干燥即可;若伤口潮湿，则一天至少一次或需要时以优点棉棒由内往外消毒，再以纱布覆盖。
一般住院天数约3-5天即可出院，伤口拆线约于手术后第七天(视伤口愈合情况)，故出院后依时间回门诊拆线。
一般拆线后2天才可淋浴。
注意事项
1、注意膳食结构
合理的膳食结构是有效降低胆石症、胆囊癌发病的有效的预防措施之一。胆结石患者在术后要注意饮食调节，膳食要多样化，要注意多吃含丰富纤维的新鲜水果和蔬菜，如香蕉、红薯、西红柿、土豆、胡萝卜、菜花、茄子、糙米、海藻等。要注意少吃富含动物性脂肪的蛋、奶油、牛油、肝、鱼卵类等食物，以防止患者胆固醇的升高。同时要注意少吃刺激性的食物如辣椒、咖喱、辛香料、碳酸饮料，以防止结石的产生。
2、注意术后护理
胆结石病人术后第一天要绝对禁食，可以少量的喝稀米汤，第二天可以进食一些易消化的软食，之后采取渐进式饮食;患者在刚做完手术后，要注意术后多做深呼吸，每小时在床上翻身一次，这样利于肺部扩张，伤口愈合的更快;在拆完药线后的一个星期后再洗澡;在手术后的两个月之内，要注意防止腹部腹压过高，尽量避免提重物。
3、注意生活规律
胆结石患者在术后要特别注意保持生活规律性，要注意一日三餐定时定量，晚饭一定要少吃，可以喝一杯牛奶、进食一个鸡蛋即可，避免过饱，过饥;尽量避免过夜生活、尽量减少长期出差的几率;较为肥胖的患者要注意减肥，将体重控制在合理的范围之内;妇女要尽量减少妊娠次数，注意做好避孕措施;要注意戒烟戒酒，防止胆汁淤积，刀口发生感染，从而诱发胆病的复发。
4、注意劳逸结合
胆结石患者在术后要保证充足的睡眠，每天至少保证休息8个小时以上;要注意适当的选择适合自己的运动项目进行适量的活动，提高自身免疫力;要尽可能的避免过度劳累，不要熬夜或者是在临睡前喝咖啡、看恐怖片;不要长时间的以坐姿从事工作，每隔一个小时站起来伸伸腰、活动一下肢体，尽量不穿紧身衣物。
