在日常生活中,葱、姜、蒜、椒,是四种为常见的调味品,虽然它们口感辛辣,但是日常的烹调中却是必不可少,加入这些调料的食材不但更加入味,食用后对我们对健康也大有裨益。可你知道吗?虽说同属于调味品,但是烹调不同的食材该放哪种调味,以及该注意些什么都是有讲究的,使用不当,食材的口味甚至是身体的健康都会受此影响。下面就为大家逐一分析,使用葱、姜、蒜、椒都要注意些什么?
葱
在日常烹调中,葱的使用为频繁,它不但可作为调味品,还是一种养生功效突出的蔬菜;首先葱的味道辛辣,可以促进胃液分泌,帮助提升食欲;还能刺激身体汗腺,帮助发汗散热;葱里所含的大蒜素,能有效地抑制体内的细菌、病毒,对我们的健康有很大地帮助。
葱姜蒜食用注意事项
在烹调贝类等海鲜时,葱是必不可少的,它不但能缓解食材中的寒性,还能防止过敏感染的出现,这是葱作为调味物尽其用的使用方式;但在食用葱时也要注意一些禁忌。首先葱味辛性温,不宜与性温的食物同食,这会造成身体不适;再者,在服用中药时,不宜吃葱,可能会影响功效。
姜
生姜是一种久负盛名的食药两用的食材,它性温味辛,可以起到增加血液循环,祛除体内的寒气的作用;再者,生姜还有杀菌消毒的功效,对于患有肠炎、胃炎、牙周炎等疾病的人,食用可以缓解症状。
葱姜蒜食用注意事项
在烹调鱼类时,多放点姜,可以缓解鱼肉中的腥味和寒气,但姜并非人人适用,胃溃疡、肾炎、肺炎、痔疮等疾病的患者,不宜食用生姜,辛辣的味道会加重症状;再者,在晚上不宜食用生姜,这会刺激神经,影响睡眠。
蒜
大蒜的养生功效十分突出,它所含的活性物质具有很强的杀菌作用,可以抑制体内病菌的滋生;再者,它所含的含硫化合物和含硒化合物,不但能增强我们的机体免疫力,还是一种抗癌物质。
葱姜蒜食用注意事项
在烹调鸡、鸭等家禽时,多放点蒜,能使肉质更加入味,但食用也要注意,首先有肝病、眼疾、腹泻等问题时,不宜吃蒜,这会加重病情;再者,不能空腹吃蒜,会对肠胃造成刺激;也不能食用过量,这极易导致内火过旺,影响健康。
椒
花椒口感麻辣,不但是一种调味,在中医看来它还具有温中散热、祛湿止痛的功效,对我们的消化系统、凝血系统都有很大的帮助。
在炖肉时加入花椒,不但味道更加香醇,还有助暖去毒的功效,但花椒也不能食用过量,这会导致便秘等一些列不适症状的出现。
通过上述文章的介绍,相信大家都知道了,在使用上述四种调味品时,一定要注意方式方法,只有正确地使用,才能物尽其用,大限度地发挥它们的养生功效。
