我们知道,食物中毒是非常的难受的,因此,生活中要多注意护理身体了。食物中毒者最常见的症状是剧烈的呕吐、腹泻,同时伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状,如口干、眼窝下陷、皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低等,最后可致休克。食物中毒分很多不同的类型。
轻微食物中毒症状
1、肉毒中毒是肉毒梭菌毒素中毒的简称,在细菌性食物中毒中最为严重。发病有其特点,除头晕、头痛、恶心、呕吐等症状外,主要表现为视力模糊、复视、眼睑下垂、睁眼困难、吞咽困难、声音嘶哑等。
2、副溶血性弧菌食物中毒,发病急,发热不高,也有呕吐、腹痛、腹泻,多在一周内恢复。生食鱼蟹或进食被细菌污染的肉、咸蛋、咸菜等均可引起中毒。
3、沙门氏菌食物中毒时,可表现高热、恶心、呕吐、腹痛、腹泻水样便等,重者可出现抽搐和昏迷,抢救不及时可死亡。常因进食被细菌污染的肉、蛋、水产品,特别是病死的牲畜肉而引起。
4、葡萄球菌肠毒素食物中毒,主要表现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等,特别是呕吐较严重。常因进食被细菌污染的奶制品、肉制品、剩饭等引起。
蔬菜食用不当易生毒
看着我们大眼瞪小眼,郭教授嫣然一笑:“蔬菜食用不当也会生毒。比如菠菜与豆腐长期食用易患结石症;黄瓜与花生同食会腹泻;洋葱加蜂蜜对眼睛有害;萝卜和木耳可诱发皮炎。紫菜如在发水后呈蓝紫色,切不可食用,因为这种紫菜已经被一种叫环状多汰的有毒物质污染了。”
“有些人偏爱腌制不久的酸菜,其实这是不正确的。蔬菜在腌制的时候,有时由于用盐不足,一些细菌没有被完全消灭,它们会把蔬菜中的硝酸还原成有害的亚硝酸盐。所以,腌制酸菜最好隔半个月时间再开坛食用。”
“还有些菜一定要煮熟透后方可食用,比如四季豆和菜豆。这些豆类含有皂甙和胰蛋白酶抑制物,如果没有煮熟,外表呈现青色的菜豆、四季豆,便会产生毒性。因此,烹调时,应先将豆煮熟捞出,再与调味佐料焖煮,便可解除毒性。”
荤菜乱“点”导致中毒
“荤菜的禁忌更多,尤其是海鲜,比如前几天曾报道的虾与维生素C中毒死亡案例。除了虾与维生素C不能同食之外,还有很多不宜同食的食物:如西安一男士在吃海鲜的同时饮用啤酒,结果诱发痛风的情况;广州天河一食堂将猪肉和菱角混在一起,结果出现集体肚子痛的现象;再有河南郑先生在食用牛肉与栗子之后,结果呕吐不止等中毒案例。”
郭教授特别提醒我们:以上的错误搭配会导致中毒,另外还有鲤鱼和甘草、甲鱼与苋菜、狗肉与绿豆、鸡肉与菊花、蛇肉与萝卜、杨梅与鸭肉、鹿肉与南瓜、芥菜与兔肉、冬笋与龟肉、冬瓜与鲫鱼、猪肉与芝麻花、牛肉与香附子等都不宜同食。
食物中毒急救:
若出现食物中毒症状,千万不要慌,应立即按照以下方法解毒,情况严重的要立即送至医院抢救。
1催吐
如果有毒食物吃下去的时间在2小时以内,可以用催吐的方法。取食盐20克,加开水200毫升,冷却后一次喝下。如果不吐,再喝两次,直至呕吐为止。另外,可取生姜100克,捣碎取汁,用200毫升温水冲服,也是催吐方法之一。如果吃下去的是荤食,可服用十滴水来促使迅速呕吐。此外,还可用手指等刺激咽喉引吐。
2导泻
如果吃下去的中毒食物时间较长,已超过2小时,但精神较好,则可服用泻药,促使中毒食物尽快排出体外。一般用大黄30克,一次煎服;老年患者可选用元明粉20克,用开水冲服,即可缓泻。老年体质较好者,也可采用番泻叶15克,一次煎服,或用开水冲服,也可导泻。
3利尿
大量饮水,稀释血中毒素浓度,并服用利尿药。
4解毒
如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒,可取食醋100毫升,加水200毫升,稀释后一次服下。还可采用紫苏30克、甘草10克一次煎服。若误食了变质的饮料或防腐剂,最好的急救方法是用鲜牛奶或其他含蛋白质的饮料灌服。
结语:出现食物中毒也不要慌,及时的处理,去医院还是必要的,如果只是轻微食物中毒不必过于恐慌,及时发现及时采取以上这些措施,就能够很好地对食物中毒进行控制。当然,如果症状非常严重的患者,还是一定要及时前往医院进行专业的检查和治疗。
