急性胃炎是消化内科常见且常见的疾病，多发于成人。主要表现为上腹痛、不适、食欲不振、恶心呕吐，有时伴有腹泻。严重的急性胃炎还会引起呕血、便血等症状，胃粘膜急性炎症是由不同原因引起的。严重病变可累及下粘膜和肌层，甚至深入浆膜层。
临床上，根据病因和病理变化，可分为急性单纯性胃炎、急性糜烂性胃炎、急性腐蚀性胃炎和急性化脓性胃炎。急性单纯性胃炎是临床上最常见的，急性化脓性胃炎因抗生素应用广泛而罕见。症状方面，轻者只有腹痛、恶心、呕吐、消化不良；严重者可有呕血、黑粪，甚至失水、中毒和休克。
那么，使用大蒜会诱发急性胃炎吗？
一想到吃大蒜，估计大多数人的表情都不是很好看。光是怪味就让人皱眉。然而，大蒜对某些疾病有预防和控制作用。
据了解，大蒜不仅具有很强的杀菌能力，而且对感冒、腹泻、胃肠炎、扁桃体炎等细菌引起的扁桃体炎有明显的疗效，而且具有促进新陈代谢、增进食欲、预防动脉硬化和高血压的作用。大蒜的味道如此灵魂，因为大蒜中含有一些含有硫的化合物，通常被称为大蒜素。看起来很糟糕，效果不小。大蒜素具有诱导人类淋巴细胞活动的作用，随着大蒜素浓度的增加，淋巴细胞活动的频率也增加，表明大蒜可以增强人体的免疫力。
过量食用大蒜或急性胃炎
实验表明，大蒜可以同时改善细胞免疫功能、液体免疫功能和非特异性免疫功能，帮助人们建立天然健康保护屏障，使人体免受病毒、细菌、污染物和疾病的攻击，清除代谢产物，修复其他系统损伤组织，达到预防各种疾病的目的。
此外，大蒜素还能提高好胆固醇（高密度脂蛋白胆固醇），降低坏胆固醇（低密度脂蛋白胆固醇），降低甘油三酯的作用。研究表明，高脂血症患者服用大蒜后，血压、低密度脂蛋白胆固醇和纤维蛋白降低，血粘度降低，降低凝血风险。研究还证实，大蒜可以降低突发心脏病患者的死亡率。
然而，虽然吃大蒜对你的健康有好处，但吃太多的生大蒜对你的健康太多的生大蒜会在强烈的刺激下损害有机组织，引起急性胃炎，并对心脏病、肾炎等疾病产生副作用，长期也会引起维生素B2缺乏症，形成口角炎、舌炎等皮肤病。
因此，生食大蒜必须注意以下几点：不要空腹生食或食后喝过热的汤和茶；第二天少吃，每次限2-3瓣。肝、肾、膀胱疾病患者在治疗过程中应避免食用；心脏病和习惯性便秘患者应注意少吃，不要与蜂蜜一起食用。
急性胃炎饮食遵循4大原则
1、急性发作时，用清流饮食，如米汤、淡茶、杏仁茶、去皮红枣汤、莲藕粉、薄面汤、清汤等。以咸食为主，尽量少用牛奶、豆奶、蔗糖等产气和脂肪含量高的食物。
2、为避免胃肠道发酵和胀气，急性期应避免食用牛肉等易产气食品，并尽量减少蔗糖的摄入量。注意食品卫生，避免高脂肪油炸、油炸、熏肉、培根鱼、含纤维素较多的蔬菜水果、刺激性饮料、食品和调味品。
3、急性期患者常有呕吐、腹泻等症状。他们失水较多，需要补充液体。他们可以提供新鲜果汁、莲藕粉、米汤、鸡蛋汤等液体食物。他们可以喝更多的沸水和淡盐水。严重呕吐腹泻时，应饮用糖盐水，补充水分和钠盐。如因呕吐失水和电解质紊乱，应静脉注射葡萄糖盐水等溶液。
4、当腹痛严重时，禁止食用水、生冷刺激性食物，如胡椒、醋、胡椒、洋葱、姜、大蒜等，不要使用浓茶、咖啡、可可等刺激性食物。烹饪时，主要是清淡的，少用油或其他香料。
