禽流感病毒属于甲型流感病毒。人类感染禽流感的传染源是携带病毒的家禽。根据现有人感染H7，传播途径仍需明确N9和H5N根据禽流感病例的调查结果，潜伏期一般在7天以内。大多数人感染禽流感的白细胞水平低于正常水平，其中淋巴细胞水平不高或降低。人类感染禽流感的治疗策略主要是在适当隔离的条件下对症维持、抗感染、确保组织氧气供应和器官功能维持。
禽流感饮食
1、禽流感病毒不耐热，只要加热到一定温度就能杀死病毒，因此，如果你想吃家禽肉和鸡蛋，最好在吃之前加热煮熟。
2、为了增强免疫力，吃得健康，主食可以用谷物代替白米，因为全谷物富含维生素B、维生素C和维生素E，可以增强免疫力，增强免疫细胞的功能。
3、蔬菜每天至少吃3盘，尽量选择新鲜的深色蔬菜，如甜椒、西红柿、胡萝卜、绿花椰菜、芥末等十字花科蔬菜，含有番茄红素、胡萝卜素、维生素C等天然抗氧化剂，可对抗自由基的破坏。
4、蘑菇能增强免疫力，预防和对抗癌症，富含维生素B，也能缓解压力；水果富含抗氧化维生素，有助于肠道益菌生长的糖，具有增强身体免疫力的功能。
此外，每天至少喝1杯～2杯约240升左右的牛奶可以适度选择低糖低脂的奶酪，既能抑制肠道内坏菌的繁殖，又能促进胃肠蠕动，降低血液中的胆固醇，增强免疫力。
禽流感患者可以吃什么食物？
1、大蒜：大蒜具有抗菌抗炎作用，可保护肝脏，调节血糖，保护心血管，抗高脂血症和动脉硬化，抗血小板凝聚。营养专家发现，大蒜提取物具有抗肿瘤作用，建议每天吃大蒜3mdash;5克。
2、芦荟：芦荟和金香、大蒜、洋葱、野生百合属于百合多年生草本植物，主要生长在干热地区，活力强，能清热解毒、腹泻、抗炎抗菌，增强免疫力，也能保护胃、肝、皮肤美容。
3、蘑菇：提高免疫功能，蘑菇多糖可改善腹腔巨噬细胞的吞噬功能，促进T淋巴细胞的产生，提高T淋巴细胞的杀伤活性；
4.西红柿：富含维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸和少量蛋白质。它能促进消化、利尿和抑制各种细菌。同时，研究表明，西红柿含有类胡萝卜素，可以产生维生素A，主要是alpha;-胡萝卜素和beta;-胡萝卜素。番茄汁摄入一段时间后，体内番茄红素会明显增加，T淋巴细胞的免疫功能也会增强。
5、新鲜萝卜：由于其富含干扰素诱导剂，具有免疫作用。
6.新鲜蜂王浆:含有王浆酸和抗菌活性物质，杀菌抑菌效果强，能有效改善和增强人体免疫功能。
