橘子富含胡萝卜素，肝脏一次摄入过多不能完全分解。如果血液中胡萝卜素浓度过高，会沉积在角质层和粘膜上，导致皮肤发黄。胡萝卜、南瓜、木瓜吃多了也会导致胡萝卜素血症，但颜色会在一两周内逐渐淡化，对健康没有影响。同理，南瓜、胡萝卜也不能在短时间内吃太多。
橘子吃多了会出现以下情况:皮肤发黄。由于橘子含有大量的胡萝卜素，短期内摄入过多导致血液中胡萝卜素浓度过高，肝脏无法完全分解，会沉积在皮肤和粘膜表面，导致皮肤发黄。新陈代谢后，皮肤颜色恢复正常。橘子富含维生素C，摄入过多会增加体内草酸，引起泌尿系统结石。橘子含糖量高，吃多了会引起上火。
吃橘子后胃酸胃不舒服。通常可以吃一些面食和藕粉，可以中和胃酸。也可以在专业医生的指导下服用抑制胃酸的药物，如雷尼替丁和奥美拉唑。吃橘子胃酸胃不舒服可能是一次吃多了造成的。橘子富含维生素C，还能起到抗氧化作用，通常有助于预防口臭，缓解晕车症状，但要注意合理饮食。
