在日常生活中，有许多常见的食物。如果平时适当吃一些，吃对了，不仅能帮助我们强身健体，还能起到抗癌的作用，比如大蒜。那么，为什么能抗癌，怎么吃抗癌效果更好呢？我们一起来看看。
大蒜为什么能抗癌？
研究表明，这与其成分有很大关系。首先，其中蒜素含量相对较高，不仅可以帮助我们杀死体内的一些细菌、真菌、霉菌和寄生虫，减少这些有害细菌对人体的危害，提高人体的免疫力，而且是一种天然的抗癌物质。对于一些顽固的鼻咽癌和鼻窦炎相关的鼻病毒，引起蛇皮泡疹的泡疹病毒。天花病毒和唇抱疹等大蒜的杀菌效果优于抗生素。其次，它还含有天然的抗氧化剂，抗氧化剂是消除自由基最直接的解药。研究表明，癌症患者的自由基浓度远高于健康人群。可见，自由基是诱发癌症最重要的因素之一。大蒜素的高剂量可以降低人体内自由基的含量，有效降低癌症的发生率。最后，大蒜中的蒜精可以分解人体内多年积累的一些有害物质。这些有害物质容易引起人体正常细胞的突变和分裂，有些会分裂成癌细胞。大蒜对人体正常细胞有一定的保护作用。
所以从上面可以看出，它确实有这个效果。但是这里需要清除一点，就是不是每个人都适合吃，怎么吃也是一种注意。关于吃大蒜的注意事项，我们一起往下看。
如何吃大蒜更抗癌？吃饭需要注意什么？
1.上面说过，之所以能起到抗癌的作用，只要是因为它的成分，比如蒜素，吃的时候就要注意保护这些成分，防止它流失。方法主要如下:由于蒜素稳定性不高，遇热会失去作用，大蒜只有接触空气才能产生蒜素，所以最好将大蒜碾碎后生吃或制成调料凉拌食品，这样抗癌效果会更好。此外，大蒜发芽后的硒比未发芽的大蒜高得多，硒可以减少体内自由基的破坏，预防癌症。所以大蒜发芽后抗癌效果更高。但需要注意的是，最好不要吃发霉、腐烂、变色的大蒜。
2.还有一点就是有些人不适合吃大蒜。如果他们吃了，会导致严重的后果。比如消化道溃疡患者不能吃太多大蒜，因为大蒜有一定的刺激作用，会加重病情。此外，腹泻和眼病患者不宜食用大蒜。还有就是不要空腹吃大蒜，以免引起急性胃炎，不要长期吃大蒜，以免引起便秘等其他问题。
