“硼砂”粽子吃了上吐下泻
硼砂(四硼酸钠)是一种白色或无色的结晶性粉末，多用在陶瓷、玻璃等产品的制造中，国家明令禁止在食品中使用。一些商贩包粽子一般会加入硼砂，这是因为硼砂具有防腐、增加弹性和膨胀等作用，加入其中能使粽子吃起来更有嚼头。
硼砂是一种非食品添加物，国家禁止将其用于食品中。硼砂进入人体后经过胃酸作用转变为硼酸，而硼酸在人体内有积存性，妨碍消化道酶的作用，引起食欲减退、消化不良，抑制营养素吸收，促进脂肪分解。成人硼砂中毒剂量为1至3克，致死量为15克，婴儿致死量为2至3克。
小心街边“硼砂粽子”
违法添加硼砂不光是在各种粽子身上，一些鱼丸、虾丸、牛肉丸、米粉、黄果、年糕等都有添加硼砂的经历。消费者在购买以上食品时，对韧性、脆度、膨胀性、保水性特别好的要引起注意。
据了解，我国已于2005年发布了粽子行业标准，该标准对“粽子”作出了明确的定义，而且规定水、糯米、盐、糖等17类粽子原辅材料必须符合的国家标准及各项理化卫生指标，并首次按生产工艺和保鲜方式将粽子分类，要求在产品包装或容器上列表标明各种粽子的包装方法、标志和产品标签以及贮存方式等。记者当日走访超市发现，大超市出售的粽子品牌标示明确，而一些小超市或马路市场的粽子则全凭卖主一张嘴。
久食硼砂粽可能要人命
质监部门的相关工作人员介绍说，硼砂虽然是一味中药，加在食品中能起到防腐、增加弹性和膨胀等作用，但其同时也是一种具有危险毒性的化工原料，硼砂进入人体经胃酸作用变成硼酸，连续摄取会在体内蓄积，妨害消化道酶的作用，其急性中毒症状为呕吐、腹泻、红斑、循环系统障碍、休克、昏迷等所谓的硼酸症。据了解，硼砂的成人中毒剂量为1—3克，成人致死量为15克。此外添加了硼砂的食品，从外观上很难分辨，因此国家从1992年开始就明令禁止其在食品中使用。
专家提醒说，鉴别是否有硼砂污染的最简单方法就是感官检验，凡加入硼砂的粽子，用手摸均有滑爽感觉，并能闻到轻微的碱性味。
