在以前的农村，除了过年吃大鱼大肉，还有件事，一旦发生，就一定会吸引全村人的注意，那就是——办红白喜事。每当那时，主人家就会大摆筵席，邀请亲朋好友齐聚一堂。
那时候，吃的哪是酒席啊?就是那种幸福喜悦的氛围，和热闹和谐的劲儿!第一步：搭彩棚，架案板。
露天厨房。要摆宴席，自家的厨房就不够用了，必须搭一个露天“厨房”才能大展手脚。简易“案板”。由于菜太多，通常都会架块木板或者拼几张桌子，充当厨房操作台。
而且菜必须分门别类的摆放好，开席的时候直接端上桌。这种壮观的场面，可真是难得一见的!
大锅。以前的农村，家家户户的灶台上都是这种超级大的锅。
但是一家顶多也就2、3口，一旦要摆宴席，哪里够用?这就要去其他人家里借了。嘿!那时候的农村人，可真是把互帮互助的美德发挥得淋漓尽致，不然哪里有“远亲不如近邻”的说法呢?
大碗。那些年，人们都是到了冬天才出去打工，其他时间基本就在家种田。所以，人人都干体力活，成年人吃饭都是用大碗。
八仙桌。这种四方桌，一桌八个人。“坐席”的时候按照辈分来区分位置，有的地方称一席(上席)、二席……有的地方称主席、陪席……不过现在似乎大都改成圆桌、圆凳子了。
长条凳。那时候，都是坐这种长条凳。
第三步：请掌勺大厨。办酒席是个大事，需要做平常难得吃到的大菜，而且主人家还必须考虑菜的味道，所以一定要请一个远近闻名的土厨师掌勺。
虽说这大厨没“厨师证”之类的身份证明，但是他做菜的味道和风格，大家都心知肚明，因为做这一行靠的都是口碑。所以说，能被主家请来的肯定都有两手绝活。
第四步：邻里自发来帮忙。那时候酒席上的大事小事都是亲力亲为，光自己一家人肯定是忙不过来。
遇上这种大事儿，隔壁邻里都会自发过来帮忙，这是约定俗成的事。帮忙的人，也早就习惯这种排场，驾轻就熟，分工合作，把事情办得妥妥帖帖，只等亲友到了开宴。
办一场酒席累不累?说不累那是假话。但是大家累并快乐着，脸上也始终洋溢着幸福的笑容~
重头戏来啦!第五步：准备食材。农村婚宴的菜肴主材有几个基本大件是不可少的：鸡、鸭、鱼、猪肉、蹄髈，所以主人家一般都会准备很多。
杀猪。主人家一般都会把辛苦养了一年的猪杀了待客，不过杀猪可是个体力活，必须要几个彪形大汉才能搞定~
带把肘子。肉质肥嫩、香气浓郁，据说没有这道菜都会觉得主人家不好客。大菜一道!
