黑豆是我们大家都比较喜欢吃的,当然,黑豆的营养价值也是颇高的。比如,黑豆泡醋,健康又影响,是健康的无公害食品。对以改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和长看时间电脑、电视引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛等症状都是有很多好的疗效的。那黑豆泡醋都有什么好处呢,今天小编给大家讲讲黑豆泡醋的功效、黑豆的功效有哪些以及黑豆与什么搭配。
黑豆泡醋的功效
醋泡黑豆是一种养生方法,黑豆是传统的养生食品,民间至今还流传着“要想长寿,常吃黑豆”的谚语,并与琼珍灵芝,铁皮石斛并成为养生三宝。
醋泡黑豆是中医治疗肾虚的黄金验方,醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能,有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛。同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病都有很好的作用。
黑豆泡醋是非常好的养生方式,还可有效的治疗肾虚。醋泡黑豆怎么泡法呢?
醋泡黑豆的做法
方法
选取优质黑豆,用清水洗净,控水备用。
炒锅(铁锅好),锅内不加油,加热,中火放豆炒。
当听到锅内豆有响声时,换小火慢慢炒,豆皮差不多爆裂为宜。
将适量醋倒入密封罐里。
醋倒入量大概是超出豆1公分即可,密封贮存在冰箱里,两天后可以食用,一周后食用效果更好,据说长期食用还可以对长白发有抑制作用。
都说黑豆是非常好的食材,那黑豆具体好在哪里呢?和小编一起了解一下。
黑豆的功效
1、黑豆蛋白质含量高达36%-40%,是牛肉、鸡肉、猪肉的两倍左右,牛奶的12倍,不仅蛋白质含量高,而且质量好。黑豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白相似,其赖氨酸丰富并接近人体需要的比例,因此容易消化吸收。
2、黑豆脂肪含量低,只有15.9%,而且含有较多的不饱和脂肪酸,熔点低,易于消化吸收,不会沉积在血管壁上。其最大特点是含有植物固醇,植物固醇不但被人体吸收,而且能抑制胆固醇的吸收。而且,黑豆中不饱和脂肪酸在人体能转成卵磷脂,帮助脂肪代谢。因此,黑豆对于动脉硬化的中老年来说,是一种理想的保健品。
3、黑豆的血糖生成指数低,只有18,而我们常吃的大米饭和小麦馒头却高达88,是黑豆的近5倍。因此,黑豆很适合糖尿病人、糖耐量异常者和希望控制血糖的人食用。
4、黑豆中富含的钙是人体补钙的极好来源。钾在人体内起着维持细胞内外渗透压和酸碱平衡的作用,可以排除人体多余的钠,从而有效预防和降低高血压。黑豆中的铁可预防人体缺铁性贫血,碘可预防甲状腺肿大。黑豆所含的锌、硒、镁也很丰富,对于增强免疫、防癌抗癌作用很大。
5、黑豆丰富的B族维生素和维生素E,尤其是维生素B1、维生素B2、烟酸、叶酸、泛酸等,不仅对维持神经系统健康有好处,还是美容养颜必需的营养素,维持皮肤和头发的健康光泽。此外,丰富的B族维生素有利于降低人体同型半胱氨酸的水平,减少心脑血管疾病的发生。
6、黑豆中中的大豆异黄酮是一种植物性雌激素,不仅能双向调节人体激素,还能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌,对防治中老年骨质疏松也很有帮助。值得一提的是,用于缓解女性更年期综合症的传统激素替代疗法,会增加乳腺癌、卵巢癌等疾病风险,但是从食物中获取大豆异黄酮在改善更年期症状的同时,不会增加这些风险。
7、黑豆的膳食纤维含量高达10.2%,在豆皮和豆渣中含有纤维素、半纤维素等物质,具有预防便秘和增强胃肠功能作用。黑豆还能够帮助肠道蠕动,使体内胀气与毒素顺利排除,能改善便秘。
8、黑豆的花青素是一种很强的抗氧化剂,能清除体内自由基,和维生素E协同,能够成为体内防止氧化的保护层,抗氧化活性更好,能起到延缓衰老和增强体质的作用。
黑豆在日常生活中和哪些食物搭配是非常好的呢?小编整理了几款食物的最佳搭配,一起看一下吧。
黑豆与什么搭配
与柿子搭配。黑豆与柿子搭配,可以清热解读,降血压,生津润肺,两者搭配,对身体健康有很大好处。
与红枣搭配。黑豆与红枣搭配,可以补肾补血,补中益气。
与红糖搭配。黑豆与红糖搭配,可以滋补肾脏,美容护发,活血补血。
与鲤鱼搭配。黑豆与鲤鱼搭配,可以滋补五脏,利尿祛湿,消除水肿,下气补血。
与芝麻搭配。黑豆与芝麻搭配,可以滋补五脏,保护发质,乌黑秀发,滋润皮肤,美白保湿,还可补血补肾。
结语:黑豆和醋泡效果是极好的,养生效果也是非常的高的,黑豆是可以多吃点的,和红枣,红糖,芝麻搭配也是非常好的养生食谱。当然了醋泡黑豆,非常传统和养生的小吃,有补肾、减肥、明目、乌发、美白等功效。常吃黑豆的好处也是非常之多的,可以让我们的头发更加的乌黑哦。