洋葱我们都知道是一种常见的蔬菜，炒着吃、凉拌吃都很好吃。但是，很多朋友会发现洋葱放置一段时间后就会出现绿绿的芽，那么发芽的洋葱能不能吃呢？在平常有很多的时候放置的时间久了就会出现发芽的情况，洋葱这种食物是很容易发芽的，那么发芽的洋葱能不能吃呢？吃了会中毒吗？下面我们一起来看看吧！
发芽的洋葱能不能吃？
发芽的洋葱同样是可以食用的，只不过营养价值会大打折扣。
洋葱发芽后鳞块部分的营养物质会转移到顶部供芽生长，致使营养成分下降。另外，洋葱发芽后会影响其商品价值，其味也较辣。
洋葱在温暖潮湿的地方，发芽率会很高，所以如果家里洋葱吃不完要放一段时间，最好是放在比较阴凉干燥的地方，特别是要干燥，不然也容易产霉。可以先在太阳下晒一段时间，然后放在通风阴凉处。
小贴士：发芽的洋葱如果不想吃的话也可以选择种起来，将发芽的洋葱切开，要小心地，尽量不少伤到中心发芽的部位。将多余的洋葱去掉，只剩下中心部位就好了。那些被剥除的洋葱还是可以吃的，所以不要浪费了。洋葱根部朝下，种到盆器的培养土中即可。浇水，然后晒太阳，观察洋葱的成长过程。到了季节，当你看到泥土里有洋葱球茎拱起，就可以将洋葱拔起来了。当然，洋葱的叶子也是可以吃的，味道还很不错。
发芽后不宜食用的食物有这些：
土豆
土豆中含有一种天然的“武器”——龙葵素，这种武器能保护土豆免受霉菌、虫子的侵害，但如果人摄入过多龙葵素，则会出现口舌发麻、恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。而这种毒素最多就存在于发了芽的土豆中。
红薯
红薯发芽的同时表皮呈褐色或黑色斑点，这是因为受黑斑病菌污染所致，其排出的毒素，虽经水煮火烤，其生物活性也不会被破坏。食用后不仅极易引起急性中毒，而且还会损害肝脏功能。所以不可食用。
花生
很多发了芽的花生也会出现发霉现象，这是因为长芽的花生外皮被破坏后，很容易滋生黄曲霉毒素，而发霉了的花生黄曲霉素含量会很高，所以，很多人看到发芽了的花生就不吃也是有一定道理的。
吃洋葱注意事项？
1、洋葱不宜久煮。洋葱中的磺脲丁酸属油脂性挥发液体，长时间烹调易挥发，从而失去降血糖功效。
2、洋葱与蜂蜜不宜同食。蜂蜜有清热的作用，洋葱中含有多种生物活性物质，遇到蜂蜜中的有机酸和酶类时会发生化学反应，产生有毒物质，并刺激胃肠道，导致腹胀、腹泻。
3、洋葱不宜不可过量食用，因为它易产生挥发性气体，过量食用会产生胀气和排气过多，给人造成不快。
4、切洋葱的时候，菜刀放在水里浸泡下，切一会用水冲下刀，就不会流流满面了。
宝宝能吃洋葱吗？
宝宝是可以吃洋葱的。洋葱维生素含量高，对婴幼儿身体发育有好处，但一次不宜食用过多。洋葱属于刺激性食物，有一定的刺激辛辣的味道，妈妈一定先用凉水泡一会儿，没有刺鼻的味道才能给宝宝食用，这样能既能去除洋葱刺激的味道，也可以减少对宝宝肠胃的刺激。
洋葱虽然是一种普通的食物，但是他的营养价值确实不菲，特别适合成长中的宝宝食用。妈妈们给宝宝做一道洋葱的辅食，既能补充营养，又可能增强宝宝的免疫力，可谓一举两得。
宝宝吃洋葱有什么好处？
1、洋葱是抗氧化剂的极佳来源，这些重要的营养成分能够帮助我们保护身体免受癌症以及其他疾病的困扰。研究显示葱和味道浓烈的洋葱里面含有的抗氧化成分是最多的。
2、洋葱里面富含多酚，一种对人体健康有益的营养物质。这种物质在葱属的其他植物中也存在，但洋葱里面含量最多。研究显示，洋葱里面的多酚含量甚至超过西红柿、胡萝卜和红辣椒等。
3、洋葱中含有抗炎成分，因此如果宝宝患有哮喘，吃洋葱能够帮助减轻症状。
4、富含维生素C，洋葱能够帮助激活人体的免疫系统，抵御细菌的感染。
5、洋葱对心脏有好处，在日后，能够帮助降低体内的胆固醇。
6、吃洋葱能够促进宝宝对食物中铁元素的吸收。
7、提高肠胃道的张力，增加消化液的分泌，所以能促进食欲、帮助消化。
结语：好了，到这里就是今天小编和大家谈论到的关于生活中经常见到的一种美味的食物，洋葱的相关内容了，朋友们在食用洋葱期间一定要注意它的一些禁忌，做到健康安全饮食。另外，小编还想说的是发芽的洋葱如果不想吃的话也可以选择种起来，将发芽的洋葱切开，要小心地，尽量不少伤到中心发芽的部位。将多余的洋葱去掉，只剩下中心部位就好了。那些被剥除的洋葱还是可以吃的，所以不要浪费了。
