在农村里，一些老屠户杀牛的时候，通常都会把牛的眼睛给蒙起来，这究竟是为什么呢?
民间杀牛，由于都是老农民自己家养的牛，所以也就没有专业的杀牛工具，只能用农民自己有的工具去杀牛，一般情况下，就只用大锤去杀牛，不过，杀牛之前，必须给牛蒙上头。
老屠户说，人们都认为狗是通人性的，其实牛更通人性，它会察言观色。老屠户在杀牛的时候，见过很多牛会留下眼泪，还有一些牛会下跪。
老农说，杀牛一般需要两个人做帮手，一个人移动牛太困难，宰杀也会变的困难，而且，当牛被打晕之后，需要快速把牛杀掉。对于老牛，剥皮也很困难，移动牛身需要两个人帮忙，一般情况下，如果老牛生病，或者老牛干不动活的时候，就会卖给肉联厂，一般都不自己杀牛。
英国科学家研究报告称，牛拥有一种很特殊的智力,并且是一种“多愁善感”的动物。牛能够一直默默干活，包容所有不满，对人非常善良。
小时候，我们就直到牛是最温柔的。面对那些狗啊马啊之类的家禽，我们唯一不用害怕的就是牛，甚至还敢骑在牛的背上。
它任劳任怨，耕田挖地。可是，我们始终没有感受到的是，牛对我们人类的感情。我们肆意的宰杀，纵情的去吃牛肉。利用它直到它生命的最后一刻。
但是很多牛在被杀之前是有感觉的，它们仿佛知道自己会被杀一样，眼睛是睁得很大的，它用最后一眼，回顾它的一生。它犁过的那些地，在它背上骑过的那些孩子，用鞭抽过它的大人。最后，留下一行忠实的热泪。即使是长期做这些活的屠夫也是很难下手。
后来我也终于知道为什么在宰杀牛的时候要用布子遮住牛的双眼了。每每想到这儿，我就挺惭愧的，觉得这样的生命应该值得尊敬。希望随着社会的进步发展，我们可以少吃点牛，多善待它。
