人工甜味剂似乎是一种低热量或无热量的方式来享受甜食,而不是增加体重。但是一项新的研究却把他们推到了相反的地方。
在发表在加拿大医学协会期刊上的报告中,研究人员分析了37项关于人工甜味剂的研究,以确定它们在减肥方面是否成功。这项研究对40多万人进行了大约10年的跟踪调查。其中七项研究是随机对照试验,被认为是科学研究的黄金标准。
人造甜味剂似乎不能帮助人们减肥。相反,观察随着时间推移的消费情况的观察研究表明,经常每天喝一种或多种人工甜味饮料的人患上诸如体重增加、肥胖、糖尿病和心脏病等健康问题的风险更高。
加拿大马尼托巴大学儿科和儿童健康系的助理教授Meghan Azad说:“我认为有一种假设,即当热量为零时,危害为零。但这项研究让我意识到除了卡路里,可能还有别的更多的东西。”
新的研究增加了越来越多的实验,表明糖替代品不是神奇的。“不幸的是,支持使用甜味剂的证据质量并不是很好,”普渡大学心理研究系教授SusanSwithers说,她也研究过人工甜味剂(但没有参与新的研究)。“我认为我们处在一个可以说他们无能为力的地方。”
然而,还不清楚人工甜味剂是否真的会造成伤害。将甜味剂与健康问题联系起来的观察研究并不能证明甜味剂本身是有责任的。其他因素可能会混淆这一联系;例如,食用更多人工甜味剂的人可能会食用更多加工食品,这与肥胖或心脏相关问题的风险更高有关。
“确实需要更多的研究,”阿扎德说。“你需要长期研究。”
由于人工甜味剂与健康问题有关,专家们有几个工作理论来解释这一联系。一些研究人员推测甜味剂会干扰人体的微生物群,这是一种对营养物质吸收至关重要的肠道细菌。经常吃或喝糖替代品也可能使人们更经常地渴望更甜的食物。人们可能也相信,因为他们没有消耗卡路里,他们有权在其他地方挥霍。一些研究人员还认为甜味剂可能会干扰人体代谢糖的机制。
到目前为止,研究还没有得出明确的答案。
代表低热量食品和饮料行业的卡路里控制委员会对该研究的设计提出质疑,并在向时代杂志提供的一份声明中说“实验研究还没有证实这些发现”。卡路里控制委员会主席罗伯特·兰金说:“低卡路里甜味剂是一种帮助提供无卡路里甜味的工具,以解决卡路里摄入的问题。”个体化的策略对于成功的体重管理至关重要,不仅要考虑饮食偏好,还要考虑身体活动和医疗因素,以帮助每个人实现他们的健康目标,包括与心血管疾病、糖尿病、肥胖和高血压等慢性病相关的目标。
Swithers说,到目前为止的底线是减少任何和所有的甜味剂可能是一个好主意。“不管有没有卡路里,人们都需要减少甜味剂的总摄入量,”斯威瑟斯说。“如果我们适当地消费它们,这可能无关紧要。如果你用了一点,可能没什么大不了的。”
阿扎德不再使用人工甜味剂了。她说:“我曾经是一个每天都在我的咖啡里放甜味剂人。现在我只用牛奶。”
