在厨房里,我们早就用姜做调味料,从姜糖浆曲奇、姜茶到印度和亚洲风味的菜肴。但是,除了作为世界上最美味和独特的香料之一,生姜根一直被吹捧为一系列健康问题的灵丹妙药。如今,生姜对健康的益处越来越被西方医学从业者和我们中的健康人士所认识,并有传闻证据。
在营养上,香料是明星。在一整杯切碎的新鲜生姜根中,你会发现大约80卡路里,少于18克碳水化合物,大约2克纤维和蛋白质。把一大汤匙倒入一份食谱中,你加入的卡路里少于5卡路里,这就是为什么Keri Gans,RDN,注册瑜伽教练和Keri Gans营养公司的老板说,“生姜的用量如此之小,卡路里含量如此之低,以至于它永远不会提供大量的卡路里、碳水化合物或糖。”每一口生姜都含有维生素和矿物质,如铁、维生素C、钾、镁和锌。
虽然根本身看起来很吓人,但不要让自己被吓到;实际上生姜有很多不同的形式(也是有益的)。甘斯说:“生姜可以是新鲜的、干燥的、粉末状的、去皮的,也可以用作油、薯条或果汁。”
如果它的味道和营养成分不足以让你跑到农贸市场或杂货店,也许生姜对健康的好处会。继续读下去,了解更多关于生姜如何促进你的健康的知识。
生姜可以减轻恶心
有没有人告诉过在一次特别颠簸的汽车旅行中吃姜糖?那是因为生姜可以帮助缓解胃部不适。研究表明,生姜可以治疗旅行、怀孕甚至化疗引起的恶心,健康食欲联合创始人朱莉厄普顿(JulieUpton)说。
事实上,泰国的一项研究发现,生姜和二甲肼(非处方运动病药物的活性成分)在预防和治疗孕妇恶心方面起到了同样的作用。
然而,厄普顿说:“因为生姜含有如此多的生物活性化合物,如果你有健康状况或者怀孕,你应该提醒你的医疗保健专业人员你正在服用生姜,以及服用多少。”
它可以减少腹胀、胀气和便秘
生姜还可以缓解其他胃肠道问题,因为它的消化酶称为姜黄素,帮助身体分解蛋白质。这种化合物有可能帮助你吃的食物更容易通过你的身体系统,进而减少你正在经历的胃胀、胀气或便秘。
但是当你已经觉得自己像个河豚鱼的时候,你最不想做的事情就是吃一顿丰盛的饭,恰巧还包括了香料。相反,在一杯热水中浸泡几片生姜片5到10分钟,然后慢慢地啜饮一杯自制生姜茶。
至于姜汁汽水?大多数品牌几乎没有真正的生姜,可能含有高果糖玉米糖浆,这可能会使膨胀恶化。甘斯建议,在喝汽水之前,先检查一下原料。
生姜可能有助于抵抗感染
当你感到感冒时,你可能会转向OJ。但是新鲜的生姜汁(或生姜冰沙)可能是更好的选择,因为姜辣素是生姜中的一种活性化合物,可以帮助你抵御病毒。事实上,一项发表在《民族药理学杂志》上的实验室研究发现,新鲜生姜可能有效地对抗人类呼吸道合胞病毒(HRSV),这是呼吸道感染的常见原因。
值得一提的是,研究人员发现干姜比新鲜姜效果差。所以,在你盲目购买根之前,要确保你选择的是一个皮肤光滑,没有污垢的大块。树皮越像树根,就越不新鲜。
它可以减少月经痉挛
周期性痉挛?伊朗发表在《替代和补充医学杂志》上的一项研究发现,生姜和布洛芬一样有效,可以缓解疼痛。
研究参与者一天四次,每次服用250毫克姜粉胶囊,每次服用三天。你也可以尝试将2汤匙新鲜生姜根浸泡在热水中,过滤,然后与蜂蜜或柠檬一起享用。
对抗炎症
甘斯说,姜辣素是姜中的一种抗氧化剂,可以帮助减少炎症。研究表明,生姜提取物补充剂和局部生姜软膏可以减轻骨关节炎患者的僵硬和疼痛(但与您的医疗保健提供者合作,为任何炎症状况制定一个综合治疗计划)。
跑步者和健身爱好者,这是给你的:乔治亚大学的一项小型研究发现,每天补充生姜也能减轻运动引起的肌肉疼痛。
顺便说一句,你不必吃姜来获得肌肉舒缓的好处。在之前的一次采访中,俄勒冈州波特兰的自然疗法医师Leah Sherman告诉《健康》杂志,生姜加热的精油可以改善血液循环和血液流动,使之成为缓解疲劳肌肉的好方法。只需磨碎4汤匙新鲜生姜,将其密封在棉袋中,将袋子放在流动的洗澡水下,然后把你的酸痛浸泡掉。
生姜可以预防结肠癌
2011年发表在《癌症预防研究》上的一项小型研究表明,生姜补充剂可能有助于预防结直肠癌,特别是对于那些风险增加的人,这是由于它对肠道的抗炎作用。需要更多的研究来真正理解这一联系,值得注意的是,研究参与者每天服用大剂量的香料(8粒250毫克胶囊)。
它可以帮助减肥
一般来说,香草和香料有助于减肥,因为添加的香料可以帮助你对低热量食物感到更满意。生姜也没什么不同:一项发表在《新陈代谢》杂志上的小型研究发现,吃了之后喝了热姜饮料(姜粉和热水制成)的男性会感觉饱了更长时间。研究人员写道:“研究结果显示,摄入生姜后,生姜的热量增加,饥饿感降低,这表明生姜在体重管理中的潜在作用。”
如果你想要一份瘦身的早餐,可以试着在希腊酸奶上撒些姜粉和浆果。
