橄榄菜是广东的风味小菜，具有香、鲜、嫩、滑，等特点。含有珍贵的营养成分，还有人体必需的多种维生素与微量元素，经常食用能够健胃消食，下面就介绍一下吃橄榄菜有什么好处。
一、吃橄榄菜有什么好处
1、防止心脑血管疾病病
能减少体内有害的低密度脂蛋白胆固醇数量，而不降低体内有益的高密度脂蛋白胆固醇数量。
2、促进血液循环
能防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血。
3、改善消化系统功能
提高胃、脾、肠、肝和胆管的功能，预防胆结石，并对胃炎和胃十二指肠溃疡有疗效。此外还有一定的通便作用。
4、保护皮肤
含有维生素 E, 和抗氧化成分，因此它能保护皮肤，尤其能防止皮肤损伤和衰老，使皮肤具有光泽。
5、提高内分泌系统功能
提高生物体的新陈代谢功能，体内的葡萄糖含量可降低 12% 。
6、对骨骼系统的益处
能促进骨骼生长，促进矿剂的生成和钙的吸收。所以在骨骼生长期以及在防止骨质疏松方面它也起重要作用。
7、防癌作用
由于中的脂肪酸有抗过氧化物作用，并含有微量元素，因此它能防止某些癌变 ( 乳腺癌、前列腺癌、结肠癌、子宫癌 ) 。
8、防辐射作用
被发现有增强防辐射的功能。
9、制作婴儿食品
根据其成分和可消化性，最近似于人奶的自然脂肪。
10、抗衰老
含有的抗氧化剂，能防止脑衰老，并能延年益寿。
二、橄榄菜营养价值
富含橄榄油珍贵营养成份和多种维生素及人体必需的钙、碘 ，还含有铁、锌、镁等多种微量元素。营养学家认为， 橄榄既是蔬菜也是水果，营养价值很高。
橄榄含有67%的水分、23%的油脂、5%的蛋白质和1%的钙、铁、磷等矿物质，同时还含有维生素A、维生素D、维生素K和维生素E等多种维生素。
榄榄油中所含的维生素E是血管保护剂，可降低胆固醇和甘油三酯。
三、橄榄菜的食用效果
下箸品尝，舌肠芳洌，细细咀嚼，留香齿颊，别有一番踏花归去马蹄香的韵味;食之开胃消食，帮助消化，增进食欲。
