红酒，大家都不陌生，是宴会和西餐厅常见的一种酒类，在基督教红酒被视为耶稣基督宝血的象征物。最近小编听说了不少喝红酒的好处，听说有些阿姨们还会自己在家酿葡萄酒，也有的人会用红酒做食物，今天我们来说一说红酒食谱里都有什么以及家酿葡萄酒的办法。
喝红酒的好处
可增进食欲
葡萄酒鲜艳的颜色，清澈透明的体态，使人赏心悦目，倒入杯中，果香酒香扑鼻而来，品尝时酒中单宁微带涩味，促进食欲。
有滋补作用
葡萄酒中的天然原料及酿制过程，使它蕴藏有多种氨基酸、矿物质和维生素，这都是人体必需补充和吸收的营养品。它可以不经过预先消化，直接被人体吸收。
特别是对体弱者，经常饮用适量葡萄酒，对恢复健康有利。葡萄酒中的酚类物质和奥立多元素(Oligoe Lement)，具有搞氧化剂的功能，可以防止人体代谢过程中产生的反应性氧(Ros)对人体的伤害(如对细胞中的DNA和RNA的伤害)，这些伤害是导致一些-退化性疾病，如白内障，心血管病、动脉硬化、老化的因素之一。
有助消化的作用
在胃中，60—100克葡萄酒，可以使正常胃液的产量提高120毫升(包括1克游离盐酸)。葡萄酒有利于蛋白质的同化;红葡萄酒的丹宁，可以增加肠道肌肉系统中的平滑肌纤维的收缩性。因此，葡萄酒可以调整结肠的功能，对结肠炎有一定的疗效。
甜白葡萄酒含有山梨酸钾，有助于胆汁和胰腺的分泌。因此，葡萄酒可以帮助消化，防治便秘。
有美容抗衰老的作用
葡萄酒独有的含聚酚等有机化合物，使葡萄酒具有降低血脂、抑制坏的胆固醇、软化血管、增强心血管功能和心脏活动。又有美容、防衰老的功效。
很多人一听说红酒居然有这门多好处，但是回回都去买太过麻烦了，就想着我们可不可以自己在家酿葡萄酒呢?下面小编就交大家一个简单的家酿葡萄酒方法，一起学习一下吧。
家酿葡萄酒的方法
原材料 葡萄、白糖。(不需要购买专用酵母，果胶酶，橡木片，调硫片)。
不需要购买专用酵母
工具 主发酵器，搅拌棍子，保存容器，过滤纱布。
过程
处理葡萄将买来的葡萄简单用水冲洗，然后晾干。
准备发酵: 将葡萄一粒粒摘下，去掉长霉的，破损的，不成熟的，然后捏破葡萄皮，加入到主发酵器中。按照10：1的比例加入白糖。
发酵阶段:控制温度在20-30度之间，避光发酵。简单密封整个发酵容器，每天早晚各搅拌一次，压帽。约3天，可以看到有轻微的气泡产生，下部液体变多，葡萄皮逐渐上浮。
分离静置:用纱布将葡萄酒过滤出来，可以用力挤压葡萄皮渣，将获得的浑浊的红酒静置一段时间，低温状态下更好。
密封保存:等到葡萄酒澄清以后，用保存容器密封保存起来。装满整个保存容器，不留空隙，放置到避光通风处，进入到陈酿阶段，一般在一年以内饮用完毕。
用保存容器密封保存起来
独特的葡萄酒风味和成份决定了它适于佐餐，用红酒做菜不但能开胃还能消食提高用餐质量，让人产生愉悦的心情，接下来我们就了解一下红酒做菜的方法吧。
红酒食谱
红酒炖牛肉
材料
牛肉、西芹、土豆、红酒、鸡汤、蒜、橄榄油.
做法
蒜切片，土豆去皮切块备用。
西芹切成约 2cm 的小段。
将橄榄油倒入汤锅，爆香蒜及西芹，放入牛肉，略煎上色。
爆香蒜及西芹
加入红酒、鸡汤及土豆块，以文火煮一小时即可。
注:熬煮期间，要不时搅拌锅中汤汁，以免粘锅底。
上文介绍了这些关于红酒的好处和自己在家怎么酿红酒的方法，你们是不是也和小编一样感觉到涨知识了?小编提醒您家酿葡萄酒毕竟是没有经过专业处理的，一次不要酿太多，酿好后要及时喝完避免滋生细菌。
