鱼皮花生，相信大家都不陌生，是花生的经典吃法，很多人都喜欢在吃饭的时候来一道鱼皮花生，一边吃花生一边聊天吃饭。还有的人喜欢在看电视的时候吃鱼皮花生，香脆可口，作为休闲零食。那么鱼皮花生怎么做?我们一起来了解一下吧!
鱼皮花生怎么做
做法一
材料
A、花生粒200克。B、面粉20克、粘米粉10克、蒜米汁1汤匙、小葱汁1汤匙、五香粉半茶匙、盐2茶匙、幼糖1汤匙、蛋半粒、油半茶匙。C、面粉30克、粘米粉30克。
做法
1.材料(A)的花生粒洗净后，沥干水份。
2.将(B)料混合拌均匀，放一边至少20分钟，将(1)放入拌匀，将(C)料混合均匀，把(2)倒入搅匀后，放在筛里或菜篮里筛出多余的干粉。
3.热油，将(3)投入，以温油炸至浅黄色捞起，放在吸油纸吸干油即可。
做好了之后就可以吃了，要注意别被烫到，因为刚刚出锅的时候温度是非常高的，毕竟是油炸的东西，还是要等凉了一会再吃才行。
现做现吃当然是味道好的，不过每次都要做的话难免会觉得比较麻烦。所以建议大家如果很爱吃的话，可以一次性稍微多做点，多做的放在密封罐子里面保存就可以了。
这里提供给大家的配方算是比较原味的配方，如果说你爱吃其他的口味也可以在这个基础上面做一些调整。比如说加入一些蒜香粉或者孜然粉、辣椒粉等等，这些都是可以的。
做法二
材料
花生米、白糖、淀粉。
做法
1、花生用小火炒制，待锅里的花生噼里啪啦响过之后关火。
2、冷水和白糖同时下锅，小火熬制，待锅内大气泡密集、锅铲能挂住糖浆的时候，下入炒好的花生拌炒。
3、同时向锅内筛入淀粉，同时不停翻炒。
4、待锅内的糖浆凝固，花生表面挂上白霜以后即可出锅，冷却酥脆后食用。
做法三
材料
三文鱼皮200克，花生50克，盐10克，味精1.5克，干红辣椒0.5克，八角0.5克，大葱丝2克，香菜2克，生姜丝1克，鸡精0.5克，红油2克，李锦记蒜蓉辣椒酱2克，镇江香醋2克，生抽2克，葱段10克，姜片10克，玫瑰露酒5克，陈村枧水100克。
做法
1、陈村枧水100克兑上500克清水，放入鱼皮浸泡12小时，然后入锅小火煮20分钟，煮时放入葱段10克、姜片10克、玫瑰露酒5克。将鱼皮用清水冲洗干净，改刀成菱形待用。
2、花生洗净入锅中，加盐8克、八角、干红椒煮熟。
3、将煮好的鱼皮加上大葱丝、生姜丝、香菜、盐2克、鸡精、红油、味精、辣椒酱、香醋、生抽、花生米拌匀即可。
做法四
材料
鱼皮50g，胡萝卜中型1/2根，青瓜1/3根，黄飞鸿香辣花生20g，橄榄油1茶匙，新鲜柠檬汁1茶匙，盐少许。
做法
1.用锋利一些的刀沿着鱼的纹路，小心剔下薄薄一层鱼皮。
2.鱼皮洗净，切成粗丝。
3.锅中烧水，水沸后放入鱼皮汆烫。
4.鱼皮烫熟后捞出，迅速放冷水中浸泡。
5.胡萝卜去皮、切细丝，锅中烧水，水沸后放入胡萝卜丝焯烫。
6.将胡萝卜丝焯至熟软，捞出放入冷水中浸泡、冷却。
7.取干净的碗，放入浸泡、冷却后沥干的鱼皮。
8.加入沥干水分的胡萝卜丝。
9.加入青瓜丝和一茶匙橄榄油。
10加入少许新鲜柠檬汁、少许盐、香辣花生。
11将所有材料搅拌均匀，撒入黑芝麻即可。
鱼皮花生的做法并不是很复杂，相信大家看了文章之后已经都学会了。在操作的时候一定要小心一点，因为都需要用油炸来炸，所以很容易被热油给烫到。为了防止热油溅到身上，建议大家好可以穿长袖的衣服，然后系上围裙。
