薯类是比较受欢迎的一种食物，作为粗粮的一种，营养价值是比较高的，而且具有饱腹感，所以人们常用来减肥。薯类也有很多种，最常见的有红薯、白薯和紫薯，那么它们之间的营养价值有什么差别呢？
红薯
红薯颜色越红,胡萝卜素含量就越高。这也就足以说明红薯内的胡萝卜素是相比较于另外两种而言比较高的。
白薯
白色的番薯颜色比较浅，这种番薯相比于其他两种，淀粉含量是比较高的。并且吃起来的口感会比较干一些，也没有很甜。跟红薯相比较而言，白薯的营养价值会比较低，其中最为明显的就是胡萝卜素的含量了，红薯内的胡萝卜含量比白薯要高出来许多。
紫薯
紫薯就是紫色的番薯了，它是紫色的并不是因为使用了染色剂或者是转基因而导致的。因为紫薯内所含有的花青素含量很高，所以它的颜色也会比较深。花青素对于我们人体而言，是一个很重要的抗氧化剂，可以有效地阻挡自由基对于身体的损伤。
除此之外，紫薯内所含有的膳食纤维含量也是很丰富的，对于我们的胃肠功能健康很有好处。
吃番薯的好处
1、暖胃消食
番薯淀粉含量高，而脂肪含量低。食用后会有很强的饱腹感，可以帮助减肥，减少饮食。并且吃红薯还可以暖胃护胃，可以起到不错的健胃消食的作用，胃部不适的人可以吃红薯来改善。
2、改善便秘
番薯内的膳食纤维含量是很丰富的，可以促进我们的肠胃进行蠕动。肠胃蠕动速度加快了，就可以尽快地排出体内的垃圾了。特别是对于肠胃功能不好的老年人而言，可以适当吃一些番薯来缓解。
3、降血压
番薯内的钾元素也是比较丰富的，而钾元素和钠元素是影响血压高低的重要元素。当身体摄入足够量的钾元素的时候，就会把我们体内的一些多余的钠元素排出体外，并且还可以促进我们体内矿物质保持在一个平衡的状态下。所以吃番薯是可以辅助降血压的。
明白了各自的区别，大家就可以按需所取。番薯的营养价值高，而且价格低廉，日常食用非常不错哦。
