大闸蟹又出事了!被检测出致癌物超标

发布时间:2018-11-14   来源:   

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大闸蟹又又出事了!据报道,11月份台湾抽检从大陆进口的大闸蟹不合格率达20%,不合格的养殖场地区包括湖南、江西、浙江及安徽等。不合格的原因是大闸蟹二噁英含量超标。

其实,这已经不是大闸蟹第一次被曝出二噁英含量超标了。那这个二噁英到底是什么呢?

二噁英是剧毒物质!

世卫组织国际癌症研究所将二噁英分类为“一类人类致癌物”。它的主要威胁是慢性毒性,包括影响生殖发育、致畸致突变和致癌等。

二噁英不仅长期对人体有致癌的风险,在短期内也会对人的身体造成很大损害。

人类短期摄入高剂量的二噁英,可能导致皮肤损害,如氯痤疮和皮肤出疹及病变等。长期小剂量摄入可导致免疫系统、生殖功能、内分泌系统及发育中神经系统的损害。

二噁英到底从哪儿来的?

二噁英更主要的来源是有机质的不完全燃烧,中国目前的二噁英排放主要来自冶炼行业、有色金属再生和垃圾焚烧。

但其在植物、水和空气中含量很低,主要聚积在食品和土壤中,特别是乳制品、肉类、鱼类和贝壳类食品中。

由食物类别分析明显可以看出,二噁英的主要来源就是鱼类、海产、肉类,其它食物贡献很小。

二噁英主要是流传在食物链中,存在在动物的脂肪组织内,因此在食物链中的位置越高,体内聚积程度就越大。大闸蟹中绵密的蟹黄、蟹膏就是二噁英最佳储存场所。

要注意,二恶英一旦进入人体,就会长久驻留,因为其本身具有化学稳定性,并易于被脂肪组织吸收,并从此长期积蓄在体内。它们在体内的半衰期估计为7至11年。

大闸蟹还能吃吗?

被污染的大闸蟹会被控制进入市场,所以从正规渠道购买的大闸蟹是安全的。即使吃到了一两只二噁英超标的螃蟹,也不会对健康带来明显伤害。

不过不要贪吃,尤其是孕妇和儿童。不要吃蟹黄、蟹膏,因为这里是有机污染容易富集的地方。

结语:食品安全问题一直备受关注,我们在饮食上要注意卫生,从正规途径购买食物,多吃绿色食物更健康。

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