吃鸡吃哪个部位最好?有人就喜欢吃“边边角角”的,比鸡胸肉更美味,比如鸡头、鸡翅、鸡脖子、鸡内脏等等,有人却因为害怕从来不吃这些东西,因为传言说这些部位是有毒的不能吃,那到底是不是真的呢?
十年鸡头胜砒霜?
有传言说,鸡头富集重金属,而且年纪越大的鸡,鸡头含有的重金属越多。这是真的吗?
实验结果发现:无论是6个月、1年还是2年的鸡头,其内都含有少量安全范围内的重金属。另外,鸡头和鸡的其他部位重金属含量相比,并没有什么区别。
也就是说不管养几年,鸡体内都会有一点点金属(不至于影响健康)。就算有这些毒素,也不会特别集中到头上。
所以,如果你爱吃鸡头,只要是正规途径购买的,彻底煮熟就可以放心吃。
鸡脖子有淋巴不能吃?
鸡脖可是不少人的心头爱,但我们老听说脖子有淋巴结,吃多了对健康有害。到底能不能吃呢?
鸡脖子的确有淋巴组织,被称为淋巴集结体。但这些淋巴集结体,一般充分加热后吃一点,对健康其实没多大危害。
如果实在不放心,淋巴组织都是在皮下的,吃的时候把皮剥掉就可以了。
鸡翅尖含激素高?
养鸡场里45天快速出笼的鸡,确实比普通土鸡要长得快,但是这并不代表就是激素造成的。
事实上,国家相关条例明文规定“禁止在饲料和动物饮用水中添加激素类药品”,多数的养鸡场可不敢贸然违法。
鸡能长那么快,升级的养殖技术功不可没。
首先许多肉鸡是经过多次选育出来的,具有生长迅速的特点,业内称为“快大型肉鸡”。其次是大型养鸡场在营养供给、疾病防控方面更有优势,因此肉鸡能够较快生长。
所以大家吃鸡翅的时候,也不用太过担心了。
鸡屁股有毒不能吃?
一般都会把鸡屁股扔了,但有人就好这一口。民间流传着鸡屁股有毒不能吃的说法,到底能不能吃?
这鸡屁股上的确有2个不能食用的东西:尾脂腺和腔上囊。鸡屁股影响肉的品质,而腔上囊是中枢淋巴器官,内含淋巴代谢异物等,也不建议食用。所以鸡屁股还是别吃了吧。
结语:一般家养的和鸡场饲养的鸡都是比较健康的,不会出什么问题,鸡头、鸡翅等部位也是干净的,可以吃,而且别有风味,大家不用担心可以放心吃。