麻辣香锅深受大众喜爱，特别是对于一些爱吃辣的朋友们，简直无法抗拒，麻辣的食物是比较让人胃口大开的，其实麻辣香锅吃法也是很多，那你知道麻辣香锅怎么做才能更加好吃呢?下面小编就好好为大家介绍几种做法，一起学习下吧!
麻辣香锅的做法
麻辣香锅做法一
材料：茴香一小撮、花椒一小撮、干辣椒2-3根、草果2个、山奈2个、肉寇2个、香叶3-4片、灯笼椒15个左右、郫县豆瓣一大勺、葱、姜、蒜、芝麻、香菜。娃娃菜一颗、金针菇一把、西兰花一小个、土豆一个。干货类：粉丝一把。午餐肉一罐。鸡肉丸半袋、牛肉丸4个。
做法：
(1)加工食材，洗切后把食材分别用水焯至三分之二熟、捞出备用。
(2)制作五香油热锅油温后，将茴香、花椒、干辣椒、草果、山奈、肉寇、香叶全部放入锅中，微火加热十分钟(千万不要把香料炸糊哦)。炸好后把香料捞出不要、油待用。
(3)微火炸灯笼椒(不要炸变色)，待香味出来后捞出待用。
(4)放入一大勺郫县豆瓣和半袋四川火锅调料，炒出红油后加入葱、姜、蒜炒香。
(5)依次放入材料(耐火候的先放)，翻炒均匀后加入料酒、糖、盐、鸡精和事先炸过的灯笼椒炒匀即可，出锅前洒上芝麻和香菜。
麻辣香锅做法二
材料：五花肉、鸡翅;木耳、午餐肉、年糕 青笋、 藕土、豆芹菜、豆皮、玉米、淀粉、大蒜;香辣酱。
做法：
(1)鸡翅我用cook100的腌料腌制了两小时，然后煎锅放入少许油(大约15克)，鸡翅表面沾一层玉米淀粉，然后放入煎锅正反面各煎4-5分钟至表面金黄即可。
(2)五花肉整块放入锅中煮15分钟，捞出后切片。午餐肉切片。
(3)年糕放入冷水，开锅后煮三分钟至年糕变软，捞出。
(4)所有青菜都改成大小合适的片状或条状开水绰烫一遍。
(5)炒锅放入10克油，将五花肉片煎出油份，然后放入大蒜、年糕、鸡翅、土豆等难熟的食材，放入香辣酱大约100克(看个人口味轻重做调整)煸炒均匀。
(6)最后将藕片、青笋、木耳、午餐肉片、芹菜和豆皮放入，拌匀至青菜稍稍变软入味，即可关火。
麻辣香锅做法三
材料：墨鱼丸、虾丸、淡水鱼丸、鱼豆腐、牛肉丸、油菜、胡萝卜、西芹、山药、元葱、西兰花、麻椒、干红辣椒、八角、香叩、桂皮、姜片、葱段、郫县红油豆瓣酱、酱油、蚝油、灯笼椒。
做法：
(1)各种丸子类准备好、各种蔬菜也洗净切好、各种调料准备好。
(2)将西兰花焯水后浸冷水备用。
(3)锅内注油并放入麻椒、八角、香扣、桂皮小火慢炸至出香味。
(4)再放入干红辣椒、葱段、姜片炸至焦红，捞出所有调料弃之不用。
(5)将灯笼椒扔进油锅稍炸后捞出备用。
(6)放入两匙郫县红油豆瓣酱炒出红油。
(7)放入丸子和除油菜和西兰花之外的蔬菜翻炒均匀，让酱汁均匀裹在食材上。
(8)倒入少许酱油、蚝油调味。
(9)炒至食材将熟的时候放入油菜和西兰花继续翻炒。
(10)放入事先炸好的灯笼椒直接端上桌食用即可。
麻辣香锅做法四
材料：自制鱼丸，带皮五花肉片，藕片，莴笋片，洋葱片，芹菜段，净香菜，蒜肉，干椒段，香锅酱料，豆豉炒汁，花椒。
做法：
(1)鱼丸解冻，蒜肉切片，鱼丸过沸水2分钟捞出，下藕片、莴笋片、芹菜烫60秒。
(2)锅中入油，下五花肉炒香，下蒜片、洋葱、花椒和辣椒炒香，下所有食材。
(3)根据个人口味调入两种酱料炒匀，淋上麻油即可。
