牛奶是很多人喜爱的一款乳制品了,从老人到孩子几乎没有人不喝它的,这两种人群都需要补钙,而牛奶里面还含有大量的钙元素,它不仅可以解渴还可以给身体增加营养,还能补充能量,它里面含有蛋白质,早上可以来一杯当早餐,晚上可以来一杯喝了有助于睡眠,有些人在喝牛奶的时候为了不让牛奶那么“孤单”,经常会给它们搭配一些方法来食物,其实有几种做法还真的和牛奶不相配。
一、和鸡蛋搭配的牛奶
牛奶加鸡蛋,是不少人的早餐内容。但其实,这样的搭配并不是很科学。
早晨,人的身体急需靠含有丰富碳水化合物的早餐来重新补充能量。牛奶和鸡蛋虽然富含高蛋白,但是蛋白质只有在碳水化合物提供充足的前提下,才能起到它应有的更高层次的作用,否则它将会“燃烧”自己来提供热量,以至于被当作热量而消耗掉。
所以,孩子在进食后会很快感到饥饿,这对肠胃有一定的影响,并会间接影响孩子的学习效率。
早餐时主食一定不能缺,在喝牛奶、吃鸡蛋的同时,应搭配面包、馒头等主食补充能量。这类谷类食物可以使人体得到足够的碳水化合物,并有利于牛奶的吸收。
二、用微波炉长时间加热的牛奶
如今,微波炉成为了很多家庭的一大厨房电器,给我们的生活带来了便利。早晨,为了追求便捷和速度,有很多家长都会选择用微波炉来加热牛奶。虽然便利,但是用微波炉加热牛奶也存在一些禁忌。
微波炉的加热速度极快,而保存牛奶营养成分的温度不宜太高。如果用微波炉加热牛奶时间过长,会使牛奶中的蛋白质受高温作用,由溶胶状态变成凝胶状态,从而导致沉积物出现,影响牛奶的质量。
牛奶加热的时间越长、温度越高,它的营养流失得就越严重,其中维生素C流失得最厉害,其次是乳糖。
用微波炉加热会有温度不均的情况,所以给孩子喝牛奶之前最好搅拌一下,不然会烫着孩子。
三、加巧克力的牛奶
有的孩子不喜欢牛奶的味道,妈妈们便把巧克力放进牛奶中以淡化牛奶的味道;还有的妈妈认为牛奶是高蛋白食品,巧克力又是能源食品,这两个一起吃肯定大有益处。其实这是不科学的。
我们都知道,牛奶含有丰富的钙和蛋白质,而巧克力中含有草酸,牛奶和巧克力一起吃时,牛奶中的钙很容易和巧克力中的草酸形成不溶于水的沉淀物草酸钙。
于是,本来具有营养价值的钙,变成了对人体有害的物质。孩子不但无法吸收,还会出现头发干枯、腹泻、缺钙和生长发育迟缓等现象。
而且,牛奶的成分也会影响巧克力中对人体有益的成分发挥作用,比如,抗氧化成分、抗血栓成分,在有牛奶的情况下都不能发挥出来。
四、加药的牛奶
很多孩子吃药都是老大难问题。妈妈们为了改善药物的口感,便把药掺入到牛奶里。这样虽然如愿让孩子吃了药,但却是错误的做法。
牛奶能够明显地影响人体对药物的吸收速度,使血液中的药物吸收速度都明显低于那些不用牛奶服药的人群。
而且,牛奶中含有钙、铁,而钙、铁能与某些药物,四环素、红霉素类等生成稳定的铬合物或难溶性的盐类,使药物难以被胃肠吸收。有些药物甚至会被这些离子破坏,这样就降低了药物在血液中的浓度,影响疗效。
所以,在服药前后各一两个小时内最好不要喝牛奶。
五、加钙的牛奶
牛奶中的蛋白质容易和钙结合,发生沉淀,不易吸收。而且,牛奶中的蛋白质主要是酪蛋白,牛奶中加入钙,酪蛋白就会和钙离子结合,使牛奶出现凝固现象,使其营养丧失。
牛奶是孩子成长过程中必不可少的营养品,孩子的身体发育正处于关键时期,千万不要让错误的饮用方法影响孩子的身体健康。
总结:以上这五种情况相信很多人都做过的,认为这样喝牛奶实在是太好了,其实不然。早餐喝牛奶的非常多,可是它真的不可以和鸡蛋配在一起,如果给孩子吃,孩子会很容易就有饥饿感,影响学习质量,因为这两样都含蛋白质,可是蛋白质是在碳水化合物提供充足的前提下,才有更高层次的作用,否则它将会“燃烧”自己来提供热量,以至于被当作热量而消耗掉,应该再搭配一些谷类食物。
