脑萎缩指由于各种原因导致脑组织本身发生器质性病变而产生萎缩的一类神经精神性疾病。这种病症非常严重，治疗起来也非常复杂。正确合理的饮食能改善患者病情，而胡乱食用则可加重病情，严重的就会危及生命。因此在饮食方面一定要慎重。那么脑萎缩吃什么更健康?怎样才可以缓解病痛呢？下面就让我们看一下脑萎缩患者饮食原则以及适合的食谱。
脑萎缩患者的饮食指南：
1、膳食中含必需脂肪酸。
脑萎缩患者的膳食中提供充足的必需脂肪酸是极为重要的，它是大脑维持正常功能不可缺少的营养物质，核桃、鱼油、红花油，月见草油的必需脂肪酸含量较多，在膳食中可适量增加。
同时，膳食中应注意补充含维生素。如E、维生素C和β-胡萝卜素丰富的食品、如麦胚油、棉籽油、玉米油、花生油、芝麻油等，这些物质具有抗氧化物质，能够延缓衰老。
2、多食用动物内脏。
脑萎缩患者应多食用动物内脏。动物内脏不但营养丰富，其健脑作用也大大优于动物肉质本身。因为动物内脏比肉质含有更多的不饱和脂肪酸。
肉类也是很好的补脑食品，瘦猪肉有滋阴润燥的作用。牛肉具有健脾益胃，健脑的功效。鸡肉可以温中益气、健脑补脑。鸭肉具有滋阴养胃，利水消肿，补脑的作用。骨髓可以补肾壮骨，补益脑髓。海参含有粗蛋白质、脂肪、钙等成份，具有补肾益精、健脑的功效。
3、红糖是很好的脑萎缩食疗材料。
红糖中所含的钙是糖类中最高的，同时它还含有少量的B族维生素，这些对大脑的发育很有利。
推荐脑萎缩的三种食疗方法：
1、鱼头炖冬菇
【原料】鲢鱼头1个，冬菇、肥肉、调味品各适量。
【制作】将鱼头切为两半，放入葱、姜、料酒腌2小时。肥肉切片，与鱼头、冬菇同放盆中，加适量清水和食盐，上笼蒸30分钟左右即可。
2、猪脊髓甲鱼汤
【原料】猪脊髓200克，甲鱼1只，葱、姜、盐、味精、料酒、胡椒适量。
【制作】将甲鱼清理干净，猪脊髓洗净备用。将甲鱼肉与葱、姜同放锅中，武火烧沸后，改文火煮至甲鱼肉将熟。加入猪脊髓煮沸，再下胡椒、味精、精盐、料酒等，煮熟即可。
3、羊骨白米粥
【原料】羊骨1 000克，大米100克，精盐适量，葱白2茎，生姜3片，莲子10克(研细)。
【制作】将羊骨洗净，捶破，加水煎汤，以汤代水，加大米、莲子煮粥，待熟时调入精盐、葱白、生姜，早晚温热服食即可。
脑萎缩患者的注意事项：
1、保持心情舒畅避，免情绪激动。
2、禁食酒类、辛、辣等刺激性食物。多食新鲜类食物;如：活鱼、虾、鲜蛋、疏菜、水果等，不宜食干菜和腌熏制品。
3、鼓励患者做力所能及的功能锻炼，目的是防止肌肉萎缩影响关节功能而造成瘫痪。
4、如瘫痪卧床患者应加强护理，注意卫生、定期翻身，避免褥疮发霉。
5、家属应鼓励患者要有战胜疾病的信心，遵医嘱，按疗程、按时间坚持用药。
说了这么多关于脑萎缩饮食攻略您记住了吗？食疗的辅助作用不可小觑。
