今天小编要和大家说的就是养生圣品黑木耳。黑木耳是中国家庭上常见的一道蔬菜，别看它黑黑的其貌不扬，但它营养丰富，滋味鲜美，还是很好的养生品，能够作为食物，作为药材，作为补品。不过黑木耳有几点需要注意的地方，大家可能不知道。
黑木耳的功能
女孩子多吃黑木耳好处多多，黑木耳素中之荤的名称是怎么来的呢，原因是它含有丰富的蛋白质和铁，比肉类中所含有的多得多。而且黑木耳中维生素E含量非常高，我们知道维生素E对皮肤抗氧化特别有用。所以当然是越吃越漂亮啦。
除了美容养颜，黑木耳中丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，并且有利于胆结石、肾结石等内源性异物有一定的化解功能。它能清除体内的垃圾，被称作人体的清道夫。
黑木耳含有维生素K和丰富的钙，镁等矿物质，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。我们每天也只要吃一点就可以了，大概是10-15g。
头发变白与精神紧张、过度忧虑有关，日常生活中我们要调理自己的情绪，还要在饮食上还要注意增加微量元素和有乌发作用的营养物质的摄入，以促进头发的正常生长。黑木耳就有哦。
吃木耳的禁忌有哪些？
1.黑木耳含有一种物质叫嘌呤核苷，高温烹煮后，才能提升对高膳食纤维和黑木耳多糖的吸收。
2.血脂有异常的人一星期吃2-3次黑木耳即可，不能天天吃。
3.出血性中风的患者一定要谨慎，不能乱吃黑木耳。
4.黑木耳不是越黑越好，真正好的黑木耳是黑褐色的，背面是灰白色。如果木耳的颜色太黑的话，尤其是两面都是黑褐色的话要警惕是经过硫酸镁浸泡过。
5.新鲜的黑木耳不能直接食用。因为新鲜的黑木耳含有一种叫做卟啉的物质，会引起日光性皮炎，因此需要经过暴晒处理后，才能食用。
6、黑木耳如果在浸泡时产生毒素米酵菌酸就会有致命的危险，所以要泡发黑木耳的环境要干净卫生，不要与变质的食物放在一起，浸泡的容器一定要清洗干净。
注意事项
木耳富含膳食纤维，因此容易腹泻、消化功能差等脾胃虚寒的人，要少吃木耳，否则可能会引起胃肠胀气、腹泻等不适症状。
干木耳比鲜木耳更安全。因为鲜木耳含有一种特殊成分，化学名称卟啉。卟啉是一种光感物质，人食用鲜木耳后，经太阳的照射，会引发植物日光性皮炎，可引起皮肤瘙痒，皮肤暴露部分出现红肿、痒痛。而干木耳是经曝晒处理的成品，在曝晒过程中会分解大部分卟啉，食用前又经水浸泡，其中含有的剩余毒素会溶于水，使水发的干木耳无毒。需要注意的是，浸泡干木耳时需多换几次水。
过敏体质的人也要少吃新鲜木耳。因为新鲜木耳中含有光敏物质卟啉，食后经阳光照射会发生日光性皮炎。而木耳经过加工干制，在曝晒过程中大部分卟啉会被分解掉，这样就安全多了。
黑木耳本身无毒，但是长时间泡会变质产生生物毒素，或滋生细菌、真菌等致病微生物，其症状就跟误食蘑菇中毒一样，常以急性肝、肾功能衰竭为主要临床表现，重症患者易出现多器官功能障碍和衰竭，所以，黑木耳一旦泡开了，就赶紧捞出来，不要一直浸泡着。
生活中我们一般吃黑木耳就是拌做凉菜吃的，小编有时候也喜欢炒着吃做配菜，大家都怎么吃的呢？但是无论怎么吃一定要注意吃的方法，不要中毒才是最好的。尤其是给小孩子吃更要注意。
