男人说是离不开韭菜,女人是离不开莲藕的,可见莲藕的营养价值是非常高的,莲藕有没有其他的营养价值我们还不知道呢,今天我们来讲一讲,莲藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍哟。和我来了解一下莲藕的功效吧,你会越来越爱它哟。
一、莲藕的功效有哪些?
1、清热凉血
莲藕生用性寒,有清热凉血的作用,可以用来治疗热性病症,并且莲藕味甘多液,对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益处。
2、通便止泻
莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能够与人体内胆酸盐、食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。
3、健脾开胃
莲藕能散发出一种独特的清香,还含有鞣质,具有一定健脾止泻作用,能增进食欲、促进消化、开胃健中,有益于胃纳不佳、食欲不振者恢复健康。
4、益血生肌
莲藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素及淀粉含量也相当丰富,有明显的补益气血、增强人体免疫力作用。故中医称其:"主补中养神,益气力"。
5、止血散瘀
莲藕中含有大量的单宁酸,具有收缩血管作用,可以用来止血。藕还能凉血、散血,中医认为莲藕止血而不留瘀,可以作为热病血症的食疗佳品。
6、提高睡眠治质量
莲藕是很多人的心头爱,现代研究发现,食用莲藕能够有效的提高睡眠质量,这是由于莲藕具有安神清心的作用,每天晚上吃一些莲藕,能够有效的帮助我们在睡觉的时候快速进入深度睡眠。
7、养颜美容
莲藕具有很好的美容作用,例如当我们上火长痘痘的时候,食用一些莲藕能够有效的起到祛痘的作用。日常多吃一些莲藕,能够令我们的皮肤变得更加的润滑、有光泽。
8、促进大脑发育
现代医学研究发现,经常吃莲藕可以有效的促进大脑发育,并且还能够有效的缓解大脑出现衰老以及退化的情况。对于女性而言,经常吃莲藕还能够有效的预防、延缓更年期的到来,日常多吃一些莲藕是非常有好处的。
9、快速、健康减肥
对于那些不能够控制自己口腹之欲但又想减肥的人群来说,莲藕是一种非常好的食物。经常吃莲藕能够起到很好的减肥作用,这主要是由于莲藕之中含有大量的粗纤维,所以在我们服用莲藕的时候,不仅能够有效的促进肠胃蠕动,同时还能够排出身体多余的一些毒素以及废弃物,从而达到减肥的效果。
没想到莲藕的功效有这么多吧,莲藕的味道也非常的鲜美哟,所以烹饪方法也是非常的多的,无论是爆炒还是煲汤都是非常不错的选择,所以也不容易吃腻。
二、莲藕的吃法
1、鲜藕汁
材料:莲藕、冰糖
做法:将新鲜的莲藕去皮之后清洗干净,然后榨汁,加入适量的冰糖搅拌均匀之后服用,具有很好的治疗面部痤疮的作用。
2、甘麦枣藕汤
材料:莲藕、小麦、甘草、红枣、食盐
做法:将小麦清洗干净之后用水泡发;然后将准备好的小麦、甘草以及红枣一起放入锅中,加入适量的清水烧开;随后放入准备好的莲藕,小火慢炖直到软烂;加入适量的食盐就可以起锅了。
三、如何挑选莲藕
1、以藕身肥大、肉质脆嫩、水分多而甜、带有清香的为佳。
2、藕身应无伤、不烂、不变色、无锈斑、不干缩、不断节。
3、藕身外附有一层薄泥保护。
四、莲藕的保存方法
1、冷藏保鲜
没切过的莲藕可以在室温中放置一周的时间,但因莲藕容易变黑,切面孔的部分很容易腐烂,所以切过的莲藕要在切口处覆一层保鲜膜,冷藏保鲜一个星期左右。
2、水缸储存
若莲藕不多,可以用水缸来储存。先要把存放的莲藕洗干净,放入盛清水的缸里,每星期换水一次,可存2个月左右,仍能白嫩鲜脆。
五、莲藕的食用禁忌
1、老幼妇孺、体弱多病者尤宜,特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多多食用。
2、藕性偏凉,产妇不宜过早食用。
3、藕性寒,生吃清脆爽口,但有碍脾胃,脾胃消化功能低下、大便溏泄者则不宜生吃。
4、 藕煎汤内服顺气宽中,炒炭可止血散瘀,用于各种出血症。一般在产后1～2周后再吃藕可以逐渐得到缓解。
我们的介绍大家都明白了吧,莲藕是非常有营养的,我们可以把它放到饭桌上,作为营养加餐,通过小编的介绍,你知道莲藕的功效了吧,莲藕的功效这么多,你怎么忍心不去尝一尝它呢,让它随时出现在你家餐桌上吧。
