夏天就要到了,大街小巷的大排档都出现啦,真是到了半夜都是宾客满座,有一个钟食物呢,好多人都喜欢吃那就是蒸鲍鱼,味道鲜美,营养丰富 ,制作方法也是比较简单,新手小伙伴们也可以尝试,大排档虽然火爆,但是想我这样的不太相信外面的食物的人也是大有人在,所以我们就会选择自己动手做一下。那么现在有个疑问,蒸鲍鱼需要多长时间?下面我们就学习一下如何蒸鲍鱼,学会了以后就可能自己动手给自己和家人做一些美味的食物啦。
一、鲍鱼的介绍
鲍鱼是名贵的“海珍品”之一,味道鲜美,营养丰富,被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类,被誉为“餐桌黄金,海珍之冠”,其肉质细嫩、营养丰富。
鲜品可食部分蛋白质24%、脂肪0.44%;干品含蛋白质40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多种维生素和微量元素,足一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鲍鱼因富含谷氨酸,味道非常鲜美。
鲍鱼(Abalone),其名为鱼,实则非鱼,种属原始海洋贝类,单壳软体动物。由于其形状恰似人的耳朵,所以也叫它“海耳”(Sea-ear)。鲍鱼通常生长在水温较低的海底,足迹遍及太平洋、大西洋和印度洋,公认最佳产地为日本北部和墨西哥,我国东北部也是传统产区。全世界已命名的216种鲍鱼中,分布在我国沿海的鲍鱼有7种,其中又以北部渤海湾出产的皱纹盘鲍和东南沿海的杂色鲍最为多见。
二、蒸鲍鱼需要多长时间
一般是蒸十分钟左右的,如果个头比较大的话,建议再多蒸一两分钟。
三、鲍鱼的家常做法
1、清蒸鲍鱼
材料:鲍鱼,姜,葱,酱油
做法:
1)其实也就跟蒸鱼的方法一样,活鲍鱼让卖的人处理好。
2)再刷洗干净摆上碟,姜葱切丝铺在上面,倒点美极鲜酱油。
3)蒸锅把水烧开后放入鲍鱼,大火蒸八九分钟关火,取掉姜葱丝。
4)要漂亮再加点新鲜的葱丝摆在上面,热油锅把烧热的油浇在鲍鱼上,此时可加点酱油 (可调点糖和香油)。不要放蒜蓉,影响蒸鲍鱼的口感。
2、小鲍鱼烧排骨
材料:新鲜小鲍鱼8个,肋排1斤,生姜1块,大葱1段,蒜3瓣,桂皮少许,八角少许,红烧酱 油,老抽(上色用),料酒,糖,香油。
做法:
1)排骨冲洗干净。
2)小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出,用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净。3)在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样,横着切几条,竖着切几条,保持鲍鱼肉别被切断。
4)排骨冷水下锅,煮开,沥去浮沫。
5)生姜切丝、大葱切大块。
6)锅中放少量油烧热后加入大葱、生姜和整瓣蒜略炒香,接着加入排骨继续翻炒至表面微焦。
7)加入小鲍鱼,倒入适量料酒,红烧酱油,糖炒一下。
8)倒入没过排骨量的开水,再加入1个八角少许桂皮。
9)移入高压锅,大火烧开转小火20分钟。
10)重新倒回炒锅中,大火快速收干收浓汤汁。
11)此时可根据个人口味增加适量盐、糖或者老抽上色,临出锅前淋入少许香油即可。
小编结语:通过上面的文字内容对“蒸鲍鱼需要多长时间”进行了分析和解答,同时人们对鲍鱼的做法有一个深入的了解。如今鲍鱼欧很多的做法,而且每一种做法都是相当的美味,为了家人和自己的健康,在家做的食物是最安全的。毕竟心中的食物安全问题,真是让人很不放心,有的肠胃不好的人吃了还会拉肚子,现在可以自己学着自己动手做啦,从买食材到制作其实也是一件非常让人愉快的事情呢,看到自己做的一桌子的美味,也是一种成就感呀。
