在日常生活中，相信大家都知道，女性朋友会注重补气补血方面，当归就是很好的补气补血药材。我们在做药膳食疗的时候都会放一点当归，也会有人用当归泡水喝，它是药膳食疗的必备的材料，很多人都知道当归是一种中药，吃了对身体好，但是当归怎么吃呢?没有几个人能说清楚，今天小编就带领大家来了解一下当归都有哪些功效?
什么是当归
当归是常见的中药材之一。具有补气补血、调经止痛、抗癌、免疫之功效。其形态为：高0.4-1米。花期6-7月，果期7-9月。根圆柱状，分枝，有多数肉质须根，黄棕色，有浓郁香气。茎直立，绿白色或带紫色，有纵深沟纹，光滑无毛。
当归怎么吃
当归生姜羊肉汤
配料：当归30克，生姜30克，羊肉500克。
做法：直接将材料洗净切好后，放入砂锅内，大火煮沸后，小火炖一个半小时至羊肉熟烂即可。
功效：养血温中，调经止痛。适用于血虚有寒，腹部冷痛，妇女产后虚寒腹痛或虚寒性痛经等病证。
当归煮蛋
配料：当归、鸡蛋。
做法：先将鸡蛋煮熟后，除去外壳，用牙签在鸡蛋表面刺一些小孔，再加当归和水一起煎煮。
功效：补气补血，适合身体虚弱、月经不调的女性。
当归乳鸽汤
食材：主料鸽子一只
做法：鸽子洗净，放入滚水里面，加点料酒。放入葱姜和枸杞，红枣小火炖2小时。用筷子刺几下，比较容易熟烂。不需要鸽子是完整形状的提前切开更好!小火炖20分钟，后再放入枸杞，先放营养容易丢失。后放调料：盐，鸡精调味即可。
功效：适宜月经不调者、闭经痛经者、气血不足者、头痛头晕者、便秘者。
当归黄芪补血汤
食材：当归15g，黄芪10g，很早15g，鹌鹑蛋4颗。
做法：红枣切开去核，当归、黄芪泡发，鹌鹑蛋放在锅中煮熟。鹌鹑蛋冷却之后去壳，把除蛋之外的所有材料一起放在锅中，加适量水，大火烧开，转小火煮10分钟之后加入鹌鹑蛋，继续煮10分钟，熄火焖10分钟。即可食用。
功效：补血补气，利尿排毒，排脓敛疮等。
当归的功效
1、养血和血
本品既能养血，又能和血，补中有动，行中有补，诚血中之气药，亦血中之圣药也，适用于血虚引起的各利。证候。
2、补血调经
用于心肝血虚，症见月经不调，量多色淡，体弱者，可与川芎、熟地、丹参、白芍、党参、焦白术、山药等同用。
3、活血止痛
用于跌打损伤、痈疽疮疡、经产血滞腹痛及风湿痹痛等证，常与乳香、没药或桃仁、红花、炮山甲等同用。
4、润肠通便
用于血虚肠燥便秘，常与火麻仁、郁李仁、黑芝麻等同用。
看完今天的介绍我们知道当归作为中药材，对人体健康有很好的功效，可制作既美味方便又能养生的食疗。但是小编提醒您，当归毕竟是中药材，在使用的时候一定要注意量，不要一时心急补气补血使用过多。
