墨鱼丸子,其实就是通过各种食材弄成丸子的形状,让人看起来食欲大发,激发人的味蕾!说起来简单,吃起来却一点不含糊地菜品呢,那么你们有谁知道墨鱼丸子的做法吗?欢迎分享哦!在这里先自我露一下手分享一下给你们。
一.墨鱼丸子的做法
主料
墨鱼肉800g 生粉200g 鸭蛋白3个
辅料
盐适量 胡椒粉适量
步骤
1.肥猪肉洗净,切片。
2.切好的肥猪肉用料理机打成蓉。
3.打好的肥猪肉放入碗里,加入三个鸭蛋白,用手动打蛋器打匀。
4.去头、皮的墨鱼肉。
5.切小块,用刀不停地剁,剁25分钟左右。
6.剁到这种程度就差不多了。
7.剁好的墨鱼肉放入碗里,加入盐、胡椒粉调味。
8.再加入生粉,然后顺时针方向不停地搅拌,搅拌的时候不要换方向。
9.搅至起胶,搅20分钟左右就可以了。
10.准备一个碗,一支汤匙,碗里装半碗凉水。
11.锅里煮水,用小火煮,煮至30多度的时候就可以下墨鱼丸了。
12.用汤匙勺,一汤匙勺一点,放入锅里,就成了一个了,用过的汤匙,要在碗里过一下凉水,这样做下一个的时候才不会粘汤匙。
13.全部做完后可以开大火煮熟。
14.煮好的,滤水,放在篮子里晾凉。
15.也可以趁热食用哦。
二.墨鱼丸披萨的做法
主料
高筋面粉100g 温水50g 酵母3g 砂糖3g 黄油10g
辅料
洋葱适量 番茄适量 肉沫2勺 墨鱼丸2个 马苏里拉芝士适量
步骤
1.准备的材料,肉末加入糖、生抽、料酒油腌制,番茄半个,一半切碎,一半切片,洋葱1/5个,一半切碎,一半切丝,墨鱼丸切片
2.把切碎的番茄和洋葱、肉末一起下锅炒,直到肉末变色加入适量的黑胡椒粉炒均匀上碟备用
3.马苏里拉芝士切成条状
4.高筋面粉加入3g糖,酵母用温水融化,倒入酵母水和成光滑的面团,再加入10g黄油,直到黄油被面团吸收,和成光滑的面团发酵
5.发酵好的面团
6.擀成圆片放在披萨盘上,用叉在面团扎上孔
7.加入炒好洋葱番茄肉末,然后加一层芝士,再加入番茄片和洋葱丝,最后加入墨鱼丸片
8.在披萨面片周围刷上一层食用油
9.烤箱预热后210度,上下火,中层15分钟
10.15分钟后取出,再撒上一层芝士
11.放入烤箱再烤5分钟
12.烤好的披萨就可以吃了
三.香脆墨鱼丸的做法
主料
墨鱼丸250g
辅料
油适量 金橘油适量
步骤
1.墨鱼丸洗净,吸干表面的水份。(我是用了自己做的墨鱼丸,市场上买的墨鱼丸也可以的)。
2.奶锅放入300ml的油。加热至七成热。
3.放墨鱼丸入油锅炸。
4.炸5分钟左右,炸至墨鱼丸表面呈淡金黄色。
5.捞出滤油。
6.倒一小碟金橘油。
7.吃的时候沾点金橘油。
小编结语:墨鱼丸子的做法多达十五种呢,有些是略微有点复杂的,但是慢慢推敲的美食是不会辜负你的哦!有耐心的朋友们是可以大胆尝试一下的呢!或者也可以试试相对来说简单一点的墨鱼丸披萨的做法和香脆墨鱼丸的做法呢!也是很不错的。
