我们的人体是分为两种体制的,有酸性的体质,也有碱性的体质,有人是酸性体质,需要碱性食物来弥补中和,大部分人对食物的弱碱性的认识十分模糊,更不清楚什么是弱碱性食品。弱碱性食品到底有哪些呢?但人体是注重酸碱平衡的,所以吸收的食物要达到酸碱平衡才算是健康的,那么弱碱性食品有什么样的好处呢?下面就让小编来为你揭晓答案吧。
一、 什么是弱碱性食品?
1、弱碱性食品是指通过人体消化吸收后代谢生成 的物质为弱碱性物质的食物,一般是由食物中所含矿物质的种类和含量来决定食物的酸弱碱性,而并不是根据食物口味认为的。
2、弱碱性食品中富含多种的微量元素,一般含有钾、钠、钙、镁、铁、磷、氯、硫8种微量元素。因为食物中含有这些金属阳离子在食物进入人体后,经过分解代谢后最终生成的产物会使体液呈弱碱性,因此是弱碱性食品。一般弱碱性食品包括蔬菜、水果和豆类食物等。从营养的角度看酸性食物和弱碱性食品的合理搭配是身体健康的保障。
3、不过有一些弱碱性食品比较特殊。比如说食醋,虽然食醋吃起来是酸性的,但在人体代谢过程中会产生二氧化碳和水而不会产生酸性的物质,因此食醋也算是属于弱碱性食品。
二、弱碱性食品的作用
1、维持人体酸碱平衡
据研究表明健康人内环境的PH值在7.35-7.45之间,换言之就是说人体的体液应该保持弱弱碱性才能维持正常的生理功能和物质代谢。因此我们需要通过补充弱碱性食品来维持人体酸碱平衡。
2、预防心血管疾病
弱碱性食品能起到预防心血管疾病的作用。弱碱性食品能促进血液循环,对于有心血管疾病的患者,多吃弱碱性食品有利于疏通血管,有效缓解和预防心脑血管疾病发生。
3、预防糖尿病患者酸中毒
糖尿病酮症酸中毒是糖尿病最常见的急性并发症之一,糖尿病患者饮食中碳水化合物太少,不易被病人耐受,同时机体因缺少糖而利用脂肪代谢供给能量,更易发生酸中毒。所以多吃弱碱性食品有利于预防糖尿病患者发生酸中毒症状。
4、缓解痛风
痛风是由于尿酸盐结晶沉积引起的病变,是一种嘌呤代谢异常致使尿酸合成增加而导致的代谢性疾病。痛风患者多食用蔬菜、水果、坚果和牛奶等弱碱性食品对促进组织内淤积的尿酸盐溶解也有一定的帮助。但是高嘌呤的食物痛风患者需少食,如像花生等属酸性食物且嘌呤含量较高,建议痛风患者最好少吃。
5、抗疲劳
因为人在运动后体内的糖分、脂肪和蛋白质被大量分解,并在分解过程中产生乳酸、磷酸等酸性物质,这些酸性物质刺激人体使人感到疲劳。合理摄取弱碱性食品能抵消体内一部分酸性物质,而起到消除疲劳的作用。
6、预防结石
吃弱碱性食品还能降低尿液的酸度,还能降低酸性物质在膀胱中形成结石的风险。
三、 常见的弱碱性食品
1、大部分蔬菜水果都属于弱碱性食品。弱碱性食品也分为弱碱性食品、中弱碱性食品以及强弱碱性食品。弱碱性食品的类别有很多,有水果、蔬菜、豆类、豆制品、坚果类、谷物类、蛋、饮料以及其他的食物。不管是哪种弱碱性食品,对于身体营养吸收好的食物就是好的食物,平时要维持营养均衡。
2、弱碱性食品:橘子、香蕉、樱桃、芒果、水蜜桃、哈密瓜、龙眼。
中弱碱性食品:橙、木瓜、无花果、番石榴、西瓜、蓝莓、草莓、苹果、橄榄、雪梨。
强弱碱性食品:葡萄、柠檬、梅子,蔬菜芦笋、玉米、香菇、金针菇、杏鲍菇、黑木耳、白木耳、茄子、高丽菜、辣椒、南瓜、丝瓜、白萝卜、番薯、莲藕、山药、莲子番茄、秋葵、芹菜、紫苏、芥蓝菜、生菜、苦瓜、大白菜、甜菜、姜、红萝卜、牛蒡、芋头、百合黄瓜、海带、紫菜、魔芋、菠菜、花椰菜、大蒜、青椒、空心菜、茼蒿、油菜、小白菜,豆类四季豆、豌豆、豌豆、黄豆、毛豆、红豆、绿豆绿豆芽、黄豆芽、 豆制品豆浆、豆腐、豆干、豆花、坚果类栗子、杏仁、芝麻、南瓜子、葵瓜子、乳制品牛奶、羊奶等等。
四、弱碱性食品食谱推荐
绿色健康食品--素什锦
材料:西芹、百合、胡萝卜、菜花、黄瓜、菠菜、花生、黑木耳、香菇,盐、香油、花生油。
做法:
1、黑木耳、香菇、百合提前用冷水发好、洗净。
2、花生,先用水提前浸泡,然后放上花椒和大料煮熟捞出备用。
3、用沸水将切好的西芹、菜花、菠菜、黑木耳、香菇、百合焯熟捞出备用。
4、 将胡萝卜切成菱形块用花生油煸炒后放黑木耳、香菇炒熟后再放上其它蔬菜拌炒一下。
5、最后放上香油、盐拌好即可使用。
功效:色、香味俱佳,常吃此菜有益健康。
全方位排毒汁
材料:西瓜、芹菜叶、胡萝卜、黄瓜。
做法:将西瓜去瓤和外层皮切块,胡萝卜和黄瓜切片,然后再和芹菜叶一起放入榨汁机中工作即可以了。
功效:西瓜利尿,而胡萝卜和芹菜清肝利水的功效,可帮助有毒物质通过尿液排出体外。黄瓜也有清热解毒的功效。
山楂荷叶茶
材料:山楂干、干荷叶。
做法:放适量山楂及荷叶用热水冲泡即可。
功效:山楂有消食功效,荷叶可以清理肠胃垃圾。
看了小编的这篇文章,大家对自己的身体情况是不是有一定的理解了呢,朋友们是不是已经明白了,真是不看不知道一概况是否看吓一跳啊,原来我们每天吃的各种蔬菜和水果都有它们的弱碱性分类的呀,那么朋友们现在可要好好注意了,我们人体的酸碱平衡是要维持的,来源就是我们每天食用的各种蔬菜水果啊。
