豆制品相信大家都知道,因为我们的日常生活中可以食用的豆制品还是比较多的,例如豆腐就是最常见的了,还有豆浆这些,而它们都是用大豆做成营养美味的豆制品,为我们的日常饮食又添上了一道道可口的美食,虽然大豆本身看起来不起眼,甚至于有些人还会感叹,别看大豆个头小,制做成豆制品以后营养美味不可少,而我们的日常生活中除了豆浆和豆腐还有哪些豆制品可供大家来食用,而豆制品有哪些营养。
豆制品有什么营养
虽然大豆是植物性食物,但是里面含有大量的蛋白质,比荤肉里面含有的蛋白质含量还要高出不少,并且大豆里面还含有身体所需要的全部氨基酸,并且容易吸收和消化,并且大豆里面还含有大豆异黄酮、大豆卵磷脂、大豆低聚糖,可以抗氧化、降低血压、血脂以及血糖,能够扩张血管,抑制肿瘤和血小板凝聚,可以美容养颜、抗衰老、降三高,以及防癌抗癌、保护心脑血管疾病、润肠通便、治疗便秘。
豆制品有哪些
常见的豆制品有很多,比如豆腐、豆浆、豆腐干、腐竹、豆腐乳、豆豉、豆腐皮等等。
豆浆:最佳大豆的吃法
豆浆里面含有丰富的蛋白质、钙质以及磷脂,而热量以及脂肪含量十分低,并且没有胆固醇含量,常吃豆浆能够预防心血管疾病,还可以增强抵抗力和免疫力,美容抗衰老,尤其适合女性、老人,以及脸上长青春痘的人饮用,绝对是大豆的最佳吃法。
豆腐:钙铁蛋白质含量最高
如果说豆浆是大豆的最佳吃法,那么想要获取更多的钙铁以及蛋白质,那么就可以选择豆腐,豆腐里面含有的钙质媲美牛奶,比豆浆高出许多,而含有的铁元素比牛奶还要高,并且豆腐里面含有的蛋白质容易吸收和消化。
鲫鱼豆腐汤的做法:先把鱼处理清洗干净,再用刀在鱼的两面划几刀,之后把油倒入锅里,烧热后放入鲫鱼煎一会后铲出,再把豆腐切成块状,鲫鱼放入锅里,倒入水,倒入料酒,放入葱姜蒜,煮至汤汁变白后倒入豆腐,小火慢慢炖煮五分钟,打开锅盖,用盐和鸡精调味即可。
豆腐干:营养高于豆腐
豆腐虽然蛋白质、钙铁等营养十分丰富,但是豆腐干是用豆腐进行加工制作而成,里面不仅含有豆腐所有的营养,而且水分少,并且蛋白质、钙铁等营养都高于豆腐;但如果是用豆腐干之后加工制作而成的臭豆腐则不利于身体健康,不建议多吃。
豆腐干蘑菇炒肉片的做法:先把猪肉洗干净后切成片,放入碗里,倒入料酒,放入淀粉抓匀,之后把油倒入锅里,放入大蒜,倒入肉片翻炒至变色后铲出,再倒入少许油在锅里,放入蘑菇和豆腐干,翻炒一分钟即可。
豆腐乳:维生素B高
豆腐乳被百姓视为下饭小吃,是用豆腐加工制作而成,里面含有豆腐的营养,并且容易吸收和消化,并且含有丰富的维生素B,对于素食人群,以及身体缺少维生素B的人不妨适量吃一些豆腐乳。不过在这里要提醒大家,大豆太容易吸收和消化,吃太多容易胀气,影响营养吸收,不过把大豆加工制作成豆腐、豆腐干、豆浆等食物则可以避免这种问题。
总结:其实大豆里面含有大量的蛋白质,比荤肉里面含有的蛋白质含量还要高出不少,并且大豆里面还含有身体所需要的全部氨基酸,并且容易吸收和消化,当然把大豆做成了豆制品以后这些营养价值同样还在,因此会有一句俗话,一日可无肉,但一日不可无豆,由此可见豆制品对人体的重要性,而这些豆制品都是我们日常生活中经常会接触到的,所以大家在纠结每天吃什么的情况下,可以选择些豆制品来食用。
