维生素对人体是非常重要的，它影响着我们的健康成长，缺少维生素会造成某些疾病的发生。我们知道生活中有很多蔬菜水果的维生素含量都非常的丰富，经常食用才能满足人体的营养需求。那么含维生素丰富的食物有哪些呢？
1、含维生素丰富的蔬菜有哪些？
1.1、番茄
番茄是夏季餐桌上经常出现的蔬菜,常见的番茄功效有,番茄中富含维生素C,可以有效美白,是女孩子美白护肤首选的蔬菜。另外,番茄还有杀菌,防癌,凉血,清胃健脾之功效。
1.2、生菜
生菜是很多系列饮食中不可或缺的蔬菜之一,无论是韩国烤肉,还是中式火锅,都会经常见到生菜的影子,除了口感比较好之外,生菜还含有莴苣素,具清热、消炎、催眠作用,生菜含热量低,所以,减肥的人们可以选择生菜哦。
1.3、苦瓜
苦瓜能泄去心中烦热,排除体内毒素。苦瓜最好的吃法还是凉拌。凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素。常吃苦瓜能增强皮层活力,使皮肤变得细嫩健美。
1.4、黄瓜
黄瓜里的黄瓜酸可以促进人体新陈代谢,排出毒素。其丰富的维生素C含量,能美白肌肤,抑制黑色素形成。吃黄瓜最好不要去皮。因为黄瓜皮含有较多苦味素,味甘、性平,可以清热解毒、生津止渴、排毒养颜。
2、含维生素丰富的水果有哪些？
2.1、柠檬:柠檬是一种富含维生素的水果,含维生素C、维生素B1、B2等。维生素C能使皮肤变得光滑、细腻、白嫩、丰满,所以是一种理想的美颜美容食品。
2.2、苹果:苹果是一种低热水果,其营养成分可溶性大,易被人体吸收利用,享有活水和 水果皇后之美称,是很好的美容护肤品,经常食用既可减肥,又可使皮肤润滑细嫩。
2.3、桑椹:桑椹嫩时色青,味酸,熟后变为黑紫色,味甜汁多。含有丰富的葡萄糖、蔗糖、果糖、鞣酸、苹果酸、钙、磷、铁等矿物质。它对防衰润肤确有疗效。桑椹还具有补血功效,血虚体弱者适宜食。
2.4、樱桃。红樱桃中含有大量的微量元素,尤其铁的含量居各种水果之首。所以,常食用红樱桃可提高血液中的血红蛋白,从而达到补血养颜的效果。
3、吃含维生素丰富食物有什么好处呢？
3.1、提高蛋白质的吸收率
蔬菜食用过少,会使各种维生素和微量元素摄取得少,易患营养缺乏症,使免疫力和健康水平迅速降低,还会影响蛋白质的吸收量。如果在吃肉时加吃蔬菜,蛋白质吸收就会高达87%,比单纯吃肉类高出20%。
3.2、是矿物质的重要来源
蔬菜中含有钙、铁、铜等矿物质,其中钙是儿童骨骼和牙齿发育的主要物质,还可防治佝偻病;铁和铜能促进血色素的合成,刺激红细胞发育,防止儿童食欲不振、贫血,促进生长发育;矿物质可使蔬菜成为碱性食物,与五谷和肉类等酸性食物中和,具有调整体液酸碱平衡的作用。
3.3、是纤维素的重要来源
蔬菜中含有丰富的纤维素,能刺激胃液分泌和肠道蠕动,增加食物与消化液的接触面积,有助于人体消化吸收食物,促进代谢废物排出,并防止便秘。
3.4、有利于牙齿健康
多吃蔬菜还能防龋齿,蔬菜含有90%的水分和丰富的纤维素,咀嚼时可稀释糖分,改善口腔环境,抑制细菌生长。另外,纤维素还有洁齿作用。
哪些人需要补充维生素？
1、特殊生理条件下的人需补充维生素
特殊生理条件,什么是特殊生理条件下的人呢?比如,处于生长发育中的儿童、孕妇、产妇等这些人群都需要补充维生素,因为维生素对这些人群的健康具有很大的影响作用。
2、工作压力大的人需补充维生素
工作压力比较大的人,平时饮食若是不规律、偏食的话,那么就处于亚健康的状态,所以,对于这些压力比较大的人来说,平时如果感觉乏力、疲倦、难受的话,那么就需要均衡的补充一些多远微量元素制剂。
3、有特殊疾病的人需补充维生素
有特殊疾病的人来说,身体中的维生素和其他营养的摄取和吸收都会受到影响,所以这个时候是需要额外的补充维生素。这种情况下,病人的临床医师和营养师都会提出补充意见。所以,一般要谨遵医嘱。
维生素对人体有何作用？
维生素A的重要功用是促进生长;缺少了它,人的生长就要停滞下来。特别是对于正处于长身体阶段的少年儿童来说,维生素A非常需要,维生素A还能加强人体对疾病的抵抗力,并增强视力。
维生素C也能促进人体的生长发育,增加人体对疾病的抵抗力,使骨头、牙齿保持健康,使血管坚韧而不易破裂。
维生素D能促进人体对磷质和钙质的吸收,促进人体骨骼的发育。缺乏维生素D的人,常常会患软骨病或佝偻病。
结语：维生素又名“维他命”,虽然人对它的需要量很少,但是却不能缺少。人体本身几乎不能制造维生素,大都从食物中摄取。所以为了能健康成长，大家一定要多吃水果蔬菜。
