红茶和绿茶都是大家都喜欢的,每个人都需要好好的了解一下了,关于红茶和绿茶到底哪种茶好的争论已经持续了很多年,因为这两种茶拥有我国最多的受众人群,并且都逐渐演变成了各种饮品,今天就跟大家讨论一下到底哪种好。
我国茶叶分六大茶类,其中红茶、绿茶最为人们所熟悉,有的人喜欢红茶的高贵,品红茶时感觉是在英国喝下午茶;有的人偏爱绿茶,最纯粹的茶叶滋味,清新宜人,让人感觉什么烦恼都烟消云散。那么红茶和绿茶到底哪个好呢?
红茶:暖胃护胃女性最适宜
红茶属于全发酵茶,相对于绿茶来说,茶性温和,对胃的刺激小。人们空腹喝绿茶的时候,不少人会感到胃不舒服,可是喝红茶就不会。红茶不仅不会伤胃,还能养胃。另外,有研究表明,长期饮用红茶的人骨骼强壮,这是因为红茶中的多酚类含量高,对于破坏骨细胞物质活力有抑制作用。建议女性可以多喝红茶,不仅可以防治女性常见的骨质疏松症,还能暖胃护胃。
绿茶:抗氧化抗菌消炎
绿茶属于不发酵茶,保留了茶叶中较多的原始物质。其中被叫做天然抗氧化剂的茶多酚就被保留了,所以绿茶具有抗氧化、抗衰老的作用。另外,茶多酚有较强的收敛性,对于一些病菌有明显抑制或杀灭的作用。据说,我国目前有不少医疗单位用茶叶制剂来治疗急性和慢性痢疾、流感等疾病。可见绿茶的药用价值很高。
其实,要说红茶和绿茶哪个好,没有标准答案。无论是红茶还是绿茶,都对人体有益,只是功效和作用不同而已。
其实我们喝茶,应该是找适合自己,没有最好的,只有最适合自己的。自己喜欢就好,不应该一味地强调茶叶的功效,还要考虑自己的实际情况。
红茶和绿茶的区别是什么吗?红茶的功效有哪些呢?红茶的作用你知道吗?下面,小编就带大家来了解一下吧。
红茶在世界有很悠久的一段历史,它“出生”在中国,中国古代的文人士大夫都爱饮茶,茶常被用来接待客人之用。
中国的武夷山是世界上早产红茶的地方,是由当地的茶农发明的,叫做正山小种。
红茶的干茶叶和茶叶冲泡出的茶汤以红色为主,故名红茶。
现代生活中,已有不少上班族以及退休人群开始享受红茶的味道,有些人是享受其味道,也有些人是为了其具有的功效。
红茶是很受欢迎的一种茶,因为中医认为红茶具有暖胃养胃的作用,对身体有保健效果。
而现代医学家已经研究出红茶所具有的多种物质,能够帮助身体进行全方面的保健。
红茶的功效
暖胃养胃
由于红茶是经过发酵过程的,那么会减少对胃部刺激,并且所含物质特易被人体消化,因此红茶不仅不会伤害到胃部,还能起到暖胃养胃的功效。
生津清热
在天气炎热的季节时,可以起到止渴消暑的功效,这是因为茶中所含的物质能够刺激到唾液分泌,从而产生清凉感,那么也会在此时调节体温的神经中枢,帮助人体维持更充分的体力。
消炎杀菌
红茶具有消炎杀菌的效果,因为红茶中含有一种多酚类物质,能够起到消炎的效果。
减肥效果
红茶是许多女性的热爱,因为它有助于消化降脂,能够起到减肥的功效,一般对糖尿病以及肾病患者也是不错的选择,由于红茶能够刺激胰岛素,然后降低血糖和血脂。
红茶的作用
提神消疲
经由医学实验发现,红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢,促成提神、思考力集中,进而使思维反应更形敏锐,记忆力增强。
红茶也对血管系统和心脏具兴奋作用,强化心搏,从而加快血液循环以利新陈代谢,同时又促进发汗和利尿,由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其它体内老废物质,达到消除疲劳的效果。
生津清热
夏天饮红茶能止渴消暑,是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应,且刺激唾液分泌,导致口腔觉得滋润,并且产生清凉感;同时咖啡碱控制下视丘的体温中枢,调节体温,它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄,维持体内的生理平衡。
利尿
在红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下,增加肾脏的血流量,提高肾小球过滤率,扩张肾微血管,并抑制肾小管对水的再吸收,于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等,以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。
消炎杀菌
红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果,再经由实验发现,儿茶素类能与单细胞的细菌结合,使蛋白质凝固沉淀,藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性痢疾及食物中毒患者喝红茶颇有益,民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。
解毒润肺
据实验证明,红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱,并沉淀分解,这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言,不啻是一项福音。
强壮骨骼
红茶含的锰是人类骨结构不可缺少的元素之一,红茶中的多酚类(绿茶中也有)有抑制破坏骨细胞物质的活力。可以有效防治骨质疏松症,对强健骨骼很有益处。
抗氧化延缓衰老
研究表明,由于红茶中含有一种类黄酮化合物,其作用类似于抗氧化剂,以彻底破坏癌细胞中化学物质的传播路径。能有效防止中风和心脏病。
美国杂志报道,红茶抗衰老效果强于大蒜头、西兰花和胡萝卜等。
养胃护胃
红茶是经过发酵烘制而成的,茶多酚在氧化酉每的作用下发生酉每促氧化反应,含量减少,对胃部的刺激性就随之减小了。红茶不仅不会伤胃,反而能够养胃。经常饮用加糖、加牛奶的红茶,能消炎、保护胃黏膜,对治疗溃疡也有一定效果。
抗癌
关于茶叶具有抗癌作用的说法很流行,世界各地的研究人员也对此做过许多的探索,但是一般认为茶叶的抗癌作用主要表现在绿茶方面,但是现在有了新的进展。研究发现,红茶同绿茶一样,同样有很强的抗癌功效。
舒张血管有益心脏
美国医学界近也有一项研究与红茶有关。研究发现,心脏病患者每天喝4杯红茶,血管舒张度可以从6%增加到10%。常人在受刺激后,则舒张度会增加13%。
帮助解酒
红茶中含有蛋白质、氨基酸、生物碱、糖类、维生素和酶类等成分,其中许多成分都利于解酒。
比如,人的肝脏可以通过分解红茶中含有的水解酶来解酒排毒;红茶中含有的糖类可以保护肝脏;红茶还能稀释酒精,促进胃肠蠕动,减少酒精的吸收;红茶中的咖啡碱能使人大脑兴奋、清醒,让被酒精冲昏了的头脑清醒一些,从而达到醒酒的效果。
冬季多喝红茶可预防流感
红茶甘温,可养人体阳气,红茶中含有丰富的蛋白质和糖,生热暖腹,能增强人体的抗寒能力,还可助消化、去油腻。在我国一些地方,也有将红茶加糖、奶、芝麻饮用的习惯,这样既能生热暖腹,又可增添营养、强身健体。
红茶和绿茶的区别
制作工艺不同
红茶
发酵度达80～90%的全发酵茶。制作过程不经杀菁,而是直接萎凋、揉切,然后进行完整发酵,使茶叶中所含的茶多酚氧化成为茶红素,因而形成红茶所特有暗红色茶叶、红色茶汤。
红茶的干茶色泽与冲泡的茶汤以红色为主调,所以称为红茶。红茶开始创制时称为“乌茶”。
红茶在加工过程中发生了化学反应,鲜叶中的化学成份变化较大,茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶黄素的新的成份。
香气物质从鲜叶中的50多种,增至300多种,一部分咖啡碱、儿茶素和茶黄素络合成滋味鲜美的络合物,从而形成了红茶、红汤、红叶和香甜味醇的品质特征。
绿茶
制作时不经过任何发酵过程、以适宜茶树新梢为原料,采摘后直接经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调,故名。
绿茶滋味清新鲜醇,清爽宜人。因工法不同,又可分为以锅炒而成的炒菁绿茶,比方龙井、碧螺春,以及以高温蒸汽蒸煮的蒸菁绿茶,比方日本的煎茶、玉露,前者香气浓、后者有新鲜新绿感。
冲茶的水温不同
高级绿茶,尤其是芽叶细嫩的名绿茶,一般用80°左右的沸水冲泡。水温太高容易破坏茶中维生素C,咖啡碱容易析出,致使茶汤变黄,滋味较苦。
而冲泡各种花茶、红茶、中低档绿茶,则要用90-100°的沸水冲泡,水温低了,茶叶中有效成份析出少,茶叶味淡。
茶汤颜色不同
冲泡的前几分钟,红茶的是淡褐色;绿茶的汤汁是清绿色。冲泡超过半小时后,红茶已是褐色,好的绿茶仍是绿色。
绿茶色泽偏亮,呈绿色或深绿色,红茶颜色偏淡褐色或深褐色。
外形不同
红茶为红叶红汤,这是经过发酵形成的品质特征。干茶色泽乌润,滋味醇和甘浓,汤色红亮鲜明。红茶有“工夫红茶”、“红碎茶”和“小种红茶”型。
绿茶是我国产量多的一类茶叶,属于未发酵的茶类。绿茶具有绿叶清汤的品质特征。嫩度好的新茶,色泽绿润,芽峰显露,汤色明亮。
功效不同
红茶是全发酵茶,特点是经冲泡后呈红色汤汁,味甘性温,含有丰富的蛋白质,具有提神益思、解除疲劳等作用。红茶红叶红汤,给人以温暖的感觉;红茶可加奶或糖,有生热暖胃之功;红茶有助消化去油腻之功,冬季进补肥腻时有利。
绿茶较多的保留了鲜叶的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85%以上,叶绿素保留50%左右,维生素损失也较少,从而形成了绿茶“清汤绿叶,滋味收敛性强”的特点。
科学研究表明,绿茶中保留的天然物质成分,对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有一定效果。茶具有降血脂、防血管硬化等药用价值。
炎热的天气,以饮用性味苦寒的绿茶为宜,有清热解暑、解毒止渴的作用。
绿茶内茶多酚、咖啡碱、氨基酸等含量较多,有刺激口腔粘膜、促进消化腺分泌的作用,利于生津,是消暑止渴的佳品。
结语:大家都知道怎么喝红茶和绿茶了,这些茶都是有好处的,红茶女性可以多喝,杀菌,预防衰老,红茶和绿茶的区别以及红茶的功效与作用都有了一定的了解和认识,其实红茶的功效有很多,也有很多的作用,但是红茶和绿茶的功效是不一样的,是有区别的,平时适量喝些红茶是对身体有益的。
