在饮食中，更多的时候，人们不再以大鱼大肉为主，相反，有益健康的食物，人们会多吃，其中蘑菇，成了大家的至爱，吃蘑菇对身体好，在很早之前，有吃蘑菇的说法，直到现在，蘑菇依然是餐桌上的主角。
在美国，人们称蘑菇：上帝的食品;在日本，人们称蘑菇：植物食品的顶峰，直到现在，一些地方，依然把蘑菇称作：菜中之王。
营养价值
蘑菇，营养非常丰富，属于高蛋白、低脂肪的食物，还包括：氨基酸、维生素、胡萝卜素、膳食纤维等。
蘑菇的好处
1、美味
蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六种味道——鲜味。当它们与别的食物一起混合烹饪时，风味极佳，是很好的“美味补给”。
2、热量低
一小把蘑菇中，蕴藏了大自然的精华，是非常健康的食物。蘑菇里的营养有助心脏健康，并能提高免疫力。每餐蘑菇的热量大概只有20大卡，比吃年糕之类的热量少多了。
3、维生素D丰富
其他的新鲜蔬菜和水果都不含维生素D，蘑菇是个例外。并且，其中的维生素D含量非常丰富，有利于骨骼健康。
4、抗氧化
蘑菇的抗氧化能力可以与一些色泽鲜艳的蔬菜媲美，比如西葫芦、胡萝卜、花椰菜、红辣椒。
5、可替代主食
数据显示：如果人们每餐用100克蘑菇代替炒饭之类的主食，并且坚持一年，就算饮食结构不做任何变动，可以少摄入1.8万大卡的热量，相当于两公斤脂肪。要知道，减去两公斤体重不难，但要减掉两公斤脂肪，可能需要你在健身房苦练几个月。
吃蘑菇的好处
补充维生素A
我们知道蘑菇中胡萝卜素较多，在体内，转化为维生素A，为此，也有人把蘑菇称作“维生素A宝库”。
提高免疫力
蘑菇，还有维生素D，比大豆高20倍，比海带高8倍，在食用后，能提高免疫力、降血压、保护肝脏。
常见的菇类
平菇
平菇最常见，吃平菇对身体好，平菇是性温、味甘食物，对补脾胃、去湿邪非常好，还能降低胆固醇。在研究中发现，平菇中有多糖体，能提高免疫力。
平菇烧汤，味道鲜美，不妨试试。
金针菇
金针菇，也很常见，在日本，甚至将其称作：益智菇。食用金针菇，能抗衰老、防治溃疡、降低胆固醇，特别是女性，喜欢食用金针菇。
例如，金针菇肥牛，就是非常好食材，不妨多吃点。
猴头菇
这几年，猴头菇开始兴起，猴头菇制作食物，例如，饼干、粥，非常常见，食用猴头菇，能帮助消化，能利五脏，还能降低血压，对于老年人来说，吃点猴头菇，预防心血管疾病。
例如，猴头菇排骨汤，就是不错的食材，可以做一点尝尝。
香菇
当然，怎么能少香菇，吃香菇对身体好，能起到益气补虚、健脾胃的作用，丰富的矿物质，能保护肝脏，避免肝脏受伤，能促进血液流动、预防疾病、提高免疫力。
例如，香菇炒青菜，就是不错的搭配方式，非常适合喜欢素食的朋友。
吃蘑菇对身体好，不同品种的蘑菇，对身体的好处，是不一样的，了解平菇、金针菇、猴头菇、香菇的营养，能让你更好的食用，从而可以促进健康，获得好身体。
结语：综上，我们知道蘑菇味道鲜美、营养丰富，高蛋白、低脂肪，富含人体所需的各种营养成分，而且经常吃蘑菇，可促进人体对其他事物营养的吸收。
