苦瓜是非常好的食材了,对我们的身体都是非常都有帮助了,它的营养价值不用多说,不管爱不爱养生,都应该知道的。但是,苦瓜怎么做不苦呢?这应该是很多人都想知道的答案,那我们就探讨下吧,顺便告诉你生吃苦瓜怎么吃。
苦瓜怎么做不苦
第一步:去膜。洗净的苦瓜去籽还不够,一定要去除苦瓜内膜,它可是苦味来源。可以用菜刀削干净。
第二步:冰水。然后将苦瓜切片,越薄越好,放入冰水中冰镇,不仅增加脆度还能去除苦味。
第三步:食盐。最后撒上少许食盐,搅拌溶解后浸泡15到20分钟,一点苦味都没有了,并且养分一点都不流失!
苦瓜的营养价值
防癌抗癌
苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能,使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用;苦瓜汁含有某种蛋白成分,能加强巨噬能力,临床上对淋巴肉瘤和白血病有效;从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂,可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶,阻止恶性肿瘤生长。
苦瓜中所含的苦味素可抑制恶性肿瘤分泌蛋白质,防治癌细胞的生长和扩散。国外有实验发现,苦瓜能使人的舌、喉、口腔底部、鼻咽部癌的细胞生长受到抑制。
而苦瓜抵抗癌症更为重要的一点就是它含有的蛋白质以及苦瓜素。这两种元素能够抑制癌细胞的存在,提高免疫功能,甚至杀死癌细胞。这是因为蛋白质以及苦瓜素能够激活免疫系统,提高免疫系统的合成能力,充分的呵护人体的健康哦!
苦瓜中含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素等多种矿物质和维生素,苦瓜中的维生素C和B1的含量也高于一般的蔬菜。
国内外研究发现,苦瓜对于艾滋病、癌症和糖尿病的防治具有潜在的食用价值。日本医学家又证明苦瓜中的苦瓜蛋白对治疗癌症也很有效。美国科学家发现,苦瓜中含有一种或一种以上具有抗癌生活理性的蛋白质。
降低血糖
苦瓜的新鲜汁液,含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质,具有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品。
苦瓜有着很高的营养价值,每100克嫩瓜的可食部分含粗蛋白0.7～3.0克,脂肪0.2克,糖1.8～3.0克,粗纤维1.7～2.5克,钙18～20毫克,磷20～80毫克,铁0.6毫克,胡萝卜素0.08毫克,维生素B 0.7毫克,苦瓜的维生素C含量高达56～160毫克,为瓜类蔬菜之首。
事实上,除了苦瓜的果实之外,苦瓜的茎、叶、花等等都是非常不错的药物,能够治疗多种疾病。这一点不仅得到了我国传统中医学的认可,在当下也得到了科学研究的证明。因此小编推荐大家多多食用苦瓜来实现降血糖、提高免疫力等保健目标。
促进饮食、消炎退热
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。
保健美容
在燥热的夏天女性经常敷用上冰过的苦瓜片,可以立即解除肌肤的干燥问题,并且苦瓜还能滋润白皙皮肤,镇静和保湿肌肤。
苦瓜的营养价值是极为丰富的,具有的清热祛暑、利尿凉血、解劳清心之功效在夏季对于广大的朋友来说是非常有利的。
苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃,具有清暑解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。苦瓜含丰富的维生素B1、维生素C及矿物质,长期食用,能保持精力旺盛,对治疗青春痘有很大益处。
减肥
苦瓜减肥的作用得到了很多女性的认可,而主要减肥的方法就是食用苦瓜。
生吃苦瓜怎么吃
建议吃法一、榨汁
榨汁是让苦瓜营养物质最有效吸收,从而达到最大减肥效果的方法,但是,不要忘记,将榨汁之后剩余的苦瓜渣子也吃掉。苦瓜汁很苦,如果你有勇气,就一口喝完,如果实在受不了,就添加一个猕猴桃或者番茄一并榨汁。注意,不要添加甜性水果,因为糖分会影响苦瓜中减肥素的稳定。
建议吃法二、直接吃
如果不想榨汁,也可以直接吃。将苦瓜对半切开去籽之后,切成1.5厘米宽的小块,然后不间断的食用,食用时请咀嚼仔细,直到感觉苦瓜嚼烂之后咽下,如果像吃黄瓜那样拿在手里一口气吃完,你只相当于吃了三分之一的苦瓜。
注意事项
1.如果你胃不好,建议你一天最多食用2根,在中饭和晚饭前各吃一根。如果你胃很好,也不要超过4根,多了会伤胃的,再说,人体对于苦瓜中减肥和其他营养物质的吸收量也是有限的,吃多了也没用。一天4根的话,早中晚饭前各一根,在睡前3个小时吃最后一根,不要等睡前再吃。
2.吃完苦瓜之后感到口渴是很正常的,这也是必须在睡前3个小时吃最后一根的原因
3.苦瓜是性寒的东西,千万不要多吃,月经来的这几天,根据身体情况减量或停止食用。
4.食用苦瓜期间,不要喝茶,就喝清水,因为茶碱会伤害本来因为食用苦瓜而疲惫的胃。
5.苦瓜减肥的速度不会很块。食用苦瓜减少了三餐的摄入,再加上苦瓜本身的减肥效果,是苦瓜加快减肥速度正确原因,所以,使用苦瓜减肥一定要坚持一段时间,还要适当控制饮食。
6.如果出现严重的腹泻,说明你的肠胃受不了了,请你减少苦瓜的食用量或者停吃一段时间。
结语:高血压患者也是可以多吃苦瓜的,是可以降低血压的哦。想吃苦瓜而怕苦的朋友,赶紧试试上面的三个步骤吧,而且还能健康瘦身,女性朋友一定要多吃点了。保证让你吃苦瓜吃的很开心。不过要注意的是,如果想要通过苦瓜实现自己的减肥目标的话,就应该坚持食用苦瓜,同时最好保证自己一天内能够食用最少两根苦瓜。另外,还要注意自己的健康,不能过度减肥。
