经常与大家打交道的菜肴之一就有土豆，也是我们生活中比较常见的，在各大菜系中都能找到它的身影。因为土豆易于储存而且营养丰富，深受人们的青睐。除了他的美味以外，大家知道吗？其实土豆也有很多功效，能够降血糖、控血压、治便秘等。就让我们一起来看看吧。
1、蒸土豆代替部分主食：降血糖
煮熟的土豆会变面，友们肯定会想到的是淀粉。其实土豆这里还富含膳食纤维，它不仅不会产生热量，还可以延缓胃排空和促进胃肠蠕动。土豆中的碳水化合物含量在17%左右，比米饭(26%)或馒头(50%)中的碳水化合物都要低。因此，血糖过高的人可以用土豆代替一部分主食，有利于控制血糖!
2、生土豆榨汁：降压
土豆中含有大量矿物质、B族维生素和钾。其中土豆所含的钾能取代体内的钠，将钠排出体外，有利于控压、降压。此外，土豆还可以提供大量有特殊保护作用的黏液蛋白，可保持血管弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生，这些都是控制血压的可靠保证。
做法：将土豆洗净，去皮，榨汁，喝不惯的可依照个人口味加入酸奶、蜂蜜等饮用。
PS：甲之蜜糖，乙之砒霜。尽管生土豆汁的确是个好东西，但对于少数胃寒的人喝生土豆汁可能拉肚子!另外，就是在制作土豆汁的时候，不可选用发芽的土豆。
3、酒后吃土豆：缓解头痛
很多人喝酒后都会出现头痛的问题，这是因为饮酒过量容易导致身体脱水和微量元素钾流失，导致体内电解质失衡。一个中等大小的土豆含37克碳水化合物，可通过提高血清素水平缓解头痛症状。因此，醉酒后的头痛完全可以通过吃土豆得以缓解。
4、土豆和蜂蜜：润肠通便
中医认为，土豆味甘，性平，能健脾和胃、通利大便；蜂蜜有调补脾胃、增强胃肠蠕动的功效。而且土豆富含膳食纤维，每100克土豆里含有的膳食纤维高达6克，是便秘者食疗首选。土豆和蜂蜜合用能够起到健脾和胃、润肠通便的功效。
做法：土豆削皮、切碎、榨汁；将土豆汁放入锅里，用小火煮，当土豆汁变得黏稠，关火出锅;待土豆汁冷却后，加入适量蜂蜜，搅拌均匀即可食用；每天早晨空腹用温开水冲服，每次两勺。
PS：吃土豆不必担心脂肪过剩哦，因为它只含有0.1%的脂肪，是其他所有充饥食物望尘莫及的。
5、炒土豆和醋：缓解疲劳
醋溜土豆丝，能缓解疲劳。最近天又热了起来，如果休息的时间短，人体会产生大量乳酸，造成疲劳感。而醋酸能促进乳酸氧化，土豆又属于多糖类食物，不会轻易被身体消耗，预防疲劳的效果就很不错了。
结论：通过上文的介绍，大家对土豆的功效有了进一步的认识了吧？土豆具有降血糖、降压、缓解头痛、润肠通便和缓解疲劳等作用。而且做法特别简单，大家不妨多试一试吧。
