胡萝卜是菜市场比较常见的食材之一，很多人可能听说更多的是胡萝卜素，也都知道它具有明目的作用。其实它还有增强抵抗力、降糖降脂降低血脂、增加胃肠蠕动和促进代谢等功效，因而受到很多人的青睐。但是你知道吗？在日常生活中，对于胡萝卜也有很多认识的误区呢，就让我们一起看看有哪些吧。
1、胡萝卜不是萝卜
虽然胡萝卜和萝卜都叫“萝卜”，仅仅只是一字之差，但科属却离得很远。萝卜、樱桃萝卜、红萝卜、白萝卜、青萝卜等都是属于十字花科萝卜属的蔬菜；胡萝卜却是伞形科胡萝卜属的蔬菜，只是样子跟萝卜有点相似。
萝卜的生长周期是两年，有肥大的贮藏跟，萝卜第一年储存水分，为开花结籽做准备，到了春天就会抽薹开花。而胡萝卜是多年生植物，在经过人工培植后为一年生蔬菜，开的花较小，像一把伞，这也是伞形科的来历。
萝卜俗称“小人参”，民间多用来补气通气，含十字花科特有的异硫氰酸盐，有一种芥子气味儿，具有防癌、抗癌的功效。胡萝卜中主要含的是胡萝卜素，具有一种“胡”香味，胡萝卜素是制造维生素A的原料之一，也是视红素的前体，对眼睛有好处，具有抗氧化、维持上皮组织的完整性、保持皮肤光泽等功效。
2、胡萝卜原来不是橘黄色
胡萝卜起源于近东和中亚地区，最早是紫色甚至黑色，现在的胡萝卜之所以是橘黄色是因为缺少花青色素所致。汉朝时，汉武帝让张骞出使西域，开辟丝绸之路后或萝卜传入中国，但当时却并得不到重视，直到宋、元年间，胡萝卜通过丝绸之路再次传入中国，并经过改良，胡萝卜的颜色才呈现我们现在所看到的黄色、红色。
3、胡萝卜不是非要过油吃才有营养
胡萝卜素虽然是一种脂溶性物质，在脂肪中更容易被吸收，然而却并不是非要将胡萝卜跟油或肉一起做才更容易吸收受，只要吃的别的食物中含有油脂，即便是生吃胡萝卜也能吸收其中的胡萝卜素。
4、胡萝卜吃多了会变成“小黄人”
在短时间内吃大量的胡萝卜会引起皮肤发黄，看起来就像一个“小黄人”，这种种症状被称为“橘黄症”，也叫作高胡萝卜素血症。这是因为胡萝卜中含有的胡萝卜素没有车的转化为维生素A所造成的，没有转化成维生素A的胡萝卜素会随着血液流遍全身及各种器官，当血液中胡萝卜素含量增高时，皮肤就会呈现为黄色，出现橘黄症。除了胡萝卜，还有橘子、橙子、木瓜等含胡萝卜素丰富的食物食用过多也会出现“变色”现象。
即使是得了“橘黄症”也不用担心，只要一段时间不食用含有胡萝卜素的食物，过段时间后经过新陈代谢，症状就会减轻直到痊愈。
结论：胡萝卜因为食用简单而深受人们的喜爱，是日常生活中比较频繁食用的食材之一。但是我们应该根据科学饮食要求，也不能过于偏爱于哪一些食物，不然就像对胡萝卜一样，也很容易引起上文中说道的各种问题哦。
