茯苓是一种大家熟知的药材，它是一种中药材，人们在生活之中也总是会吃一些茯苓或其制品，比如我们常说的茯苓糕。那么茯苓的功效与作用都有哪些呢？茯苓糕又是怎么制作的呢？下面天天营养网小编就为大家详细的介绍一下茯苓的功效以及茯苓糕的几款做法吧。
茯苓的功效与作用
茯苓是我们大家都很熟悉的中草药了，在很多古代电视剧中我们都会看到茯苓糕这道甜点，其实茯苓糕没有那个高大上的，今天编编就要带着大家一起来看看茯苓膏的制作方法吧！当然首先我们还是先来了解一下茯苓的功效与作用都有哪些吧！
1、利尿作用
茯苓用于小便不利，水肿等症。茯苓功能利水渗湿而药性平和，利水而不伤正气，为利水渗湿要药。凡小便不利和水湿停滞的症候，不论偏于寒湿或偏于湿热，或属于脾虚湿聚，均可配合应用。
如偏于寒湿者，可与桂枝和白术等配伍;偏于湿热者，可与猪苓和泽泻等配伍;属于脾气虚者，可与党参和黄耆以及白术等配伍;属虚寒者，还可配附子和白术等同用。
2、抗菌作用
茯苓的100%煎剂用平板打洞法对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌以及变形杆菌等均有抑制作用。
3、对消化系统的影响
茯苓对家兔离体肠管有直接松弛作用，对大鼠幽门结扎所形成的溃疡有预防效果，并能降胃酸。另对CCl4所致大鼠肝损伤有明显的保护作用，使谷丙转氨酶活性明显降低防止肝细胞坏死。
4、降低血糖
茯苓能降低血糖，对于高血糖人士来说茯苓有一定的治疗作用。
5、心脏的作用
中医认为：茯苓可用于心悸和失眠等症。茯苓能养心安神，故可用于心神不安和心悸以及失眠等症，常与人参和远志以及酸枣仁等配伍。
6、抗肿瘤作用
茯苓多糖体在动物试验中呈现了强烈的抗肿瘤作用。茯苓具有抗胸腺萎缩及抗脾脏增大和抑制肿瘤生长的功能。
茯苓糕的做法
茯苓糕可作为补脾的家常小吃，它的药效非常平和，长期食用不仅脾好了，还能去除体内的湿气呢，脸色就好看了哦。接下来就和编编一起来看看茯苓膏的制作方法吧！
一、葡萄干茯苓膏
材料：面粉200g、茯苓15g、温水200g、葡萄干适量、酵母粉3g、泡打粉3g。
制作方法：
1、茯苓用搅拌机打碎，与面粉、泡打粉和白糖搅拌均匀。
2、将混合好的面粉过筛。
3、酵母粉到入温水中，搅拌均匀后静置5分钟。
4、将酵母水倒入混合好的面粉中并搅拌均匀。
5、倒入容器中盖上保鲜膜，发酵1个小时（冬天温度低，锅内放热水，盖上锅盖，加速发酵）。
6、发酵完成后（未发酵前的两倍），点缀些葡萄干，大火蒸10分钟。
二、家常茯苓糕的做法
材料：茯苓50克、面粉450克。
制作方法：
1、把茯苓烘干，打成粉与面粉混匀。
2、把茯苓和面粉混匀，加入发酵粉，用清水揉合成面团发酵。
3、发好后制成5厘米见方一块的糕状。
4、把茯苓糕上笼用武火大气蒸熟即成。
食法：每日1次，早餐食用。
功效：健脾渗湿以及宁心安神。高血压气虚湿阻型患者食用。
三、干果茯苓糕的做法
材料：面粉200g、茯苓15g、发酵粉3g、泡打粉3g、白糖20g 、各种干果适量、清水200g。
制作方法：
1、茯苓打成粉，和面粉和泡打粉以及糖混合后过筛。
2、发酵粉和清水混合后静置10分钟左右，倒入1中搅拌成比较稠的面糊。
3、将面糊放于温暖处发酵至2倍大，这种天气40分钟左右就够了。
4、取一个大点的容器，底部及四周抹油，将发酵好的面糊倒入，上面撒些干果，蒸锅里水开了以后蒸25分钟即可。
四、枣泥茯苓糕
材料：茯苓粉100g、粘米粉75g、糯米粉50g、枣泥馅200g、细砂糖40g、水100ml。
制作方法：
1、将茯苓粉，糯米粉，粘米粉和糖倒入碗中拌匀。
2、分次加入水，用手搓成蓬松的糕粉。过筛两次，成为细致的粉状。
3、枣泥馅擀成模具大小的圆片。将一半糕粉放入模具中，抹平表面。
4、放入擀好的枣泥片。倒入剩下的糕粉后抹平。
5、盖上湿纱布，放入蒸笼。开锅后大火蒸30-40分钟，熟透即可。
6、取出晾凉脱模切块食用。
茯苓的药用极其丰富，而它做的糕点也是一绝，茯苓糕的功效与作用以及茯苓糕的几款做法，通过上文的介绍相信大家都已经有所了解了。它的制作手法还是比较简单的，感兴趣的朋友不妨试着做一下。
