红薯也叫番薯、地瓜、甜薯等等，据说在中国的唐朝都出现在史书上了。红薯含有丰富的蛋白质、果胶以及淀粉等等。具有“长寿果”的美名。在日常生活中，红薯是很常见的一种食物，它含有丰富的营养物质，味道好，深受人们的喜欢，很多人都会吃红薯。那么红薯切开后有白色液体能吃吗？一般情况下，红薯切开后有白色液体是可以吃的。红薯切开后的白色液体是红薯自身的营养成分，不含有害物质，是可以放心食用的。下面让我们具体来看看吧！
红薯切开有白色液体能吃吗？
红薯切开有白色液体是可以食用的。
红薯切开之后，红薯皮和红薯肉的交界处，流出的白色汁液是红薯自身的成分，并不是什么有毒有害的物质，其中含有红薯中有的的大部分营养物质，因此是可以食用的。
红薯切开的白色液体是什么东西？
红薯切开之后流出的白色液体是一些水分、淀粉、黏液蛋白、水溶性维生素、少量矿物质、果胶、紫茉莉甙等成分。其主要成分是水分和淀粉物质，因此是可以食用的。
切开红薯的白色液体有什么作用？
1、治疗便秘
切开红薯中白色液体中含有紫茉莉甙，是一种可以治疗特殊便秘的化合物，适合特殊便秘人群食用。
2、增强免疫功能
白色液体中含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生，有增强免疫能力的作用。
为什么有的红薯切开没有白色液体？
新鲜挖出来的红薯才会有白色的液体，经过一段时间的吹干和放置，红薯中白色的液体会慢慢消失，甜味增加，水分减少，这个过程被称作收浆。因此切开红薯有白色的汁液说明红薯是十分新鲜的红薯。
切开的红薯怎么保存？
1. 红薯容易氧化，切开的红薯不及时食用的话会变黑，因此切开的红薯可以用保鲜膜包裹之后存放一段时间。
2. 如果没有保鲜膜了可以直接将没有削皮的红薯放在冰箱的冷藏室中，吃的时候将切开面的部分切掉一些就可以了。
3. 也可以将切开的红薯蒸熟，这样就不会发黑，放置一段时间食用依旧很好吃。
结语：今天我们一起谈到了关于生活中关于红薯的一些日常遇到的一些问题。小编说到了一些关于红薯保存问题，另外还要告诉大家将切开淀粉红薯在淡盐水中浸泡五分钟左右，然后将红薯晾干，也不容易出现红薯变坏的情况。因此，这也是保存红薯的注意问题。
